我们为什么离不开食物？或者换句话说，为什么不能节食或者禁食？因为食物为人体提供了7 种基本营养素：水、常量元素、微量元素、维生素、蛋白质、碳水化合物以及脂肪。对于模特来说，不管是增肌还是减脂，首要目标就是满足它对能量的需求。在人体新陈代谢的过程中，除了氧以外最重要的基本成分就是水，它与人体内的矿物质平衡密切相关。对所有人来说，水至关重要。如果在缺水的情况下，2～4 天后人体就会停止排出代谢产物，大约1 周后血液就会变得黏稠，肾功能和循环功能就会衰竭。对于模特的训练来说，补水是非常重要的一个步骤，训练时，身体会通过汗腺流失大部分水分，这时要及时补充水分，以防出现身体缺水而导致不适的状况出现。至于每人每天到底应该保证多少的饮水量，这个很难一概而论，因为每个人的体质、体形、体重不同，训练强度也不同，如果怕麻烦，可以遵循官方推荐的每日最低饮水量——1.5L，当然水的种类可以自己选择，矿泉水、自己泡的茶水、黑咖啡都可以。
除了水，电解质的存在也对人体具有重要的生理意义。电解质，其实就是矿物质，它们以不同的溶解度溶于水并带有电荷。其中包括盐、酸和碱。在日常生活中最广为人知的电解质便是食盐（学名氯化钠）。当它与水相溶的时候，便会形成氯化钠溶液，且具有导电性，并广泛存在于我们身体内的细胞中，为神经细胞和肌细胞等顺利实现其生理功能提供了基础条件。讲的直白一些就是，当我们在训练的过程中，身体会大量出汗，其体液中的矿物质会大量流失、电解质浓度改变，骨骼肌功能便会发生紊乱，这时会让人的身体出现令人疼痛难忍的抽筋现象。建议在训练时，大家可以准备一些运动饮料，但在选择时，要关注饮料中的各种成分的含量，此处的“成分”指的是钠元素之类的矿物质。(www.xing528.com)
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