人体实验和动物实验检验安全靠谱吗

黄金大米成为热点，自然是因为它的转基因身份。在某些环保组织多年如一日的“宣传”下，多数人满脑子都是关于转基因的错误认知，因而对转基因充满了恐惧。他们质疑转基因产品时最常说两句话，其一是“安全性没有得到确认”，其二是“危害要在几代之后才能体现出来”。

我们需要知道，任何一种食物，都是无法被“确认”为“绝对安全”的。那些我们吃了几千年、认为是“安全”的传统食物，仅仅是没有发现重大的、急性的危害。慢性的、轻微的毒害即使存在，人们也不知道，只有在现代科学的检测与统计流程之下才能被发现。一个典型的例子是硼砂。在历史上，世界各地都曾经长时间把硼砂用于食品中。经过现代方法的检测，科学家们发现硼砂很容易用到“过量”而危害健康。吃米饭只是人们的生活方式的一部分，还有很多因素会影响健康。人体实验不可能让人们按照同样的方式长期生活，因此必然存在各种“混杂因素”。也就是说，即使实验对象出现了某种症状，要确认具体是哪种因素导致的也相当困难。

一百年前，科学家们就认识到了通过“人吃”来检验食物或者食物成分的安全性既不人道也不靠谱，所以逐渐建立了通过动物实验来检验毒害的程序。虽然动物与人有物种上的差别，但是动物实验可以让动物长期在相同的条件下生活，还可以给它们服用或喂食远高于正常的剂量，从而使得微小的危害被“放大”而容易被检测到。(www.xing528.com)

像黄金大米这类“营养加强型”的食物，却很难进行动物实验。首先，大米是人类的主食，科学家们无法通过加大剂量来“放大”其危害。其次，它加强了营养，要在作为对照的食物中弥补加强的营养成分，就必然要通过其他的方式引入这种营养成分，而这本身又增加了实验的变量。

所以，对于营养加强型的转基因食物，用动物实验来检验其安全性并不是一个好的方案。联合国粮食及农业组织与美国FDA等机构，也都不要求对这类食物进行动物实验来检测其安全性。当然，“不要求”并不意味着不会做，这样的检测依然能够提供一些有价值的信息，所以我们仍然会看到科学家们用动物或者人来对一些转基因产品进行安全性实验。