别把癌症揽在一言堂，学会正确对待

十年前，有位著名的“养生大师”在推销萝卜、茄子、绿豆汤的时候，宣称国外的专家小组“终于发现抽烟不是得肺癌的原因，肺癌是吃辣椒导致的”。该大师对外国专家的发现也极为不屑，说“咱们的老祖宗早就说过，吃辣椒伤肺，吃东西不能太辣……”

虽然“大师”最后被打回原形，恢复了骗子的真面目。不过当时他的说法也着实让许多喜欢吃辣的人忐忑纠结了许久。那位“大师”说的外国专家的“重大”发现，我们在学术文献数据库里没有找到相应的依据。倒是有一篇论文讨论过辣椒与肺癌之间的关系，因为这篇论文的研究质量比较高，所以可靠性要高一些。那篇论文研究考察了辣椒素对体外培养的细胞、鸡胚胎和老鼠体内的肿瘤的影响，结论是：辣椒素能够抑制一种癌细胞的生长，因而对于“小细胞肺癌”的治疗可能有价值。

当然，动物实验的结果不一定能在人体上复现，辣椒素对于人体的其他影响以及它在治疗“小细胞肺癌”时的用法和用量还不确定。所以，说辣椒素治疗癌症，或者吃辣椒抗癌，都不靠谱。不过，这至少可以让辣椒爱好者们放下心来：“养生大师”说的“辣椒致癌”是胡扯。(www.xing528.com)

不过，如果说在辣椒与肺癌的关系上，辣椒似乎表现得不错，那么关于“辣椒与胃癌”的调查就不那么令人舒心了。最早的一项调查研究是在墨西哥的墨西哥城进行的。研究者找到一些胃癌患者，又找到一些生活状况与之类似但是没有得胃癌的人，分析对比他们的生活习惯，发现胃癌患者比没有得胃癌的人吃辣椒更多。科学家们后来在其他地方又做了一些类似的调查，结论也是吃辣椒和胃癌之间“可能有关”。还有动物实验表明大量进食辣椒的老鼠更容易得肝癌。不过，这些调查结果只能说“吃辣椒和得胃癌之间可能有关系”，在缺乏其他证据的情况下，并不能说明吃辣椒会导致胃癌。实际上，有人认为上述调查在设计上有一定的缺陷。在给老鼠喂食辣椒的实验中，科学家们给老鼠喂食的辣椒量大大超过了人们正常的食用量，而且老鼠们得的是肝癌而不是胃癌，这就让两个结论不能互相佐证。

考虑到这些研究都处在初步阶段，并没有进一步的探索和确认，人们平时食用辣椒的量也远远小于动物实验中显示有害的量，所以，不管是“辣椒致癌”还是“辣椒治癌”，大家都不用太当真。喜欢辣椒的人可以接着喜欢，不喜欢辣椒的人也没必要去勉强。