葡萄籽提取物：神话与真相

在各种保健品中，葡萄籽提取物是极具号召力的一种。它的生产厂家在广告中宣传其功效有降血脂、降胆固醇、抗癌、美容、抗衰老等，把各种时髦的功效都往它的身上贴。广告将葡萄籽提取物吹嘘得再神奇也只是广告，不是科学事实。葡萄籽提取物的那些所谓的功效靠谱吗？

葡萄籽提取物的出现是葡萄酒行业废物利用的结果。葡萄被酿成酒之后，会剩下大量的葡萄籽。起初葡萄籽是废物，不但卖不出钱来，葡萄酒生产厂家还得花钱把它处理掉。葡萄酒行业自然希望变废为宝，于是请科学家对它进行研究。

葡萄籽还挺争气。经过成分分析，科学家发现它含有大量的维生素E、类黄酮、亚油酸以及一类叫作“低聚原花青素复合物（简称OPCs）”的成分。除了亚油酸资质平平之外，其他成分都具有很好的抗氧化性能。人体内会因为氧化作用产生一些自由基，而自由基能够攻击细胞膜以及DNA等。通常认为，“氧化应激”（指体内氧化与抗氧化作用失衡，倾向于氧化）与衰老以及多种疾病的发生有关。虽然转了几个弯，但抗氧化似乎能与抗衰老和防治疾病搭上关系。于是乎，各种抗氧化剂保健品应运而生。

直接吃葡萄籽难以下咽，即使葡萄籽被人吞了下去，也多半穿肠而过，其中的活性成分很难被人体吸收。于是，把葡萄籽的活性成分提取出来，做成保健品，就成了利用葡萄籽的必由之路。葡萄籽提取物胶囊应运而生。

因为葡萄籽提取物中有那么多抗氧化成分，这些成分对人体是不是真有保健功能也就引起了科学家们的广泛关注。科学家们经过实验发现，人们吃下葡萄籽提取物之后，体内血液中的抗氧化剂含量显著增加。也就是说，葡萄籽提取物中的抗氧化成分的确可以被人体吸收。

这自然让保健品生产厂家很兴奋——仅凭“能够被吸收进入血液”这一点，就可以让更多的人掏钱了。法国人喜欢美食，吃的高胆固醇、高脂肪的食物不少，心血管疾病的发生率却比其他国家的要低——这个现象被称为“法国悖论”。有些人对于这个悖论的解释是，法国人喝葡萄酒比较多，葡萄酒中含有的类黄酮成分有助于降低血脂和胆固醇，从而保护心血管。葡萄籽提取物中含有大量的类黄酮以及其他抗氧化剂，这些成分也就被演绎成具有“保护心脏”的功效。不过，这基本上是一种臆测，迄今为止没有什么实验证据。把“法国悖论”归因于饮用葡萄酒，这一结论本身就不靠谱；因为葡萄籽提取物和葡萄酒一样含有类黄酮，就说葡萄籽提取物能够“保护心脏”更不靠谱。

当然，除了类黄酮，葡萄籽提取物中还有其他抗氧化剂。“整体”的提取物，是否能保护心脏呢？一些很初步的动物实验表明，葡萄籽提取物似乎对于降低胆固醇、保护心血管有一定的作用。不过，这些实验太初步了，仅仅是“没有否定这种可能”，完全不能作为证据。在没有进一步可靠的人体实验结果出来之前，还是不要当真的好。(https://www.xing528.com)

葡萄籽提取物能抗癌自然是最有吸引力的说法。在一些体外细胞实验中，葡萄籽提取物或者其中的OPCs对某些种类的癌细胞的生长显示了较好的抑制作用，这也是保健品生产厂家宣称葡萄籽提取物能抗癌的依据。需要说明的是，“体外细胞实验表明能够抑制癌细胞的生长”与“吃了能抗癌”之间，还有着相当长的距离。一方面，OPCS只是对抑制某些特定的癌细胞的生长有效。另一方面，体外细胞实验所模拟的生理环境与人体体内的情况完全不同。体外细胞实验只能作为一种筛选工具，“有效”只是说明它没有被淘汰，研究者可以对它进行更进一步的研究。各个制药公司和癌症研究机构，每年都会发现大量“体外细胞实验证明对抑制癌细胞的生长有效”的物质。越往后研究，被淘汰出局的就越多，最后能够通过临床实验证明“确实有效”的，实在是凤毛麟角。

保健品生产厂家喜欢宣称的葡萄籽提取物具有的一类功效是“辅助治疗”。2006年，英国学者发表了一项葡萄籽提取物辅助治疗癌症患者的二期临床研究。66位早年进行过乳腺癌放疗、有中等或者明显乳房硬结的志愿者，被随机分为两组。一组44人服用葡萄籽OPCs，每天三次，每次100毫克。另一组22人服用安慰剂。12个月之后复查，检测乳房硬结和乳房外观，并由志愿者描述乳房硬度和疼痛感，结果是两组志愿者的情况没有差别。

葡萄籽提取物的功效中能够算得上可能有效的，大概是缓解慢性静脉功能不全和水肿。慢性静脉功能不全是血液汇集在腿部，引起腿部疼痛、肿胀、乏力；而水肿则可能跟受伤、手术或者久坐有关。一些研究显示，服用葡萄籽提取物可能对这些症状有一定的缓解作用。

除此之外，关于葡萄籽提取物的美容、护肤、抗衰老之类的功效，都只是人们美好的愿望，这些功效并没有科学证据的支持。

葡萄籽提取物的成分比较复杂，也没有经过系统充分的安全性研究，我们只能“相信”它对大多数人来说是安全的——有一项为期8周的临床实验没有发现葡萄籽提取物有什么危害，可以算作支持这一结论。不过，考虑到这样的研究还很不充分，基于谨慎与稳妥，孕妇、产妇和儿童，还是不要服用的好。