合理使用与节电措施：陈列柜的优化之道

（一）陈列柜的合理使用

陈列柜合理使用应该注意以下几点：

（1）保证陈列柜在设计环境下工作

1）陈列柜不能在户外使用。

2）有陈列柜的店堂宜使用空调，达到一定的温湿度条件。

3）避免将柜体安装在冷暖空调的回风口和出风口通道附近，以免破坏风幕，影响开式陈列柜的制冷效果。

4）避免将柜体安装在强光照射或者有发热物的场所，否则会使食品温度升高，影响食品质量。

5）避免将柜体安装在漏雨、漏水或潮湿的场所，否则会导致柜体凝露、结冰，影响电气安全性能。

（2）陈列柜日常使用与维护

1）陈列柜一般用于展示、销售食品，不能长时间存放食品，不能将高于使用温度的商品放入柜中，陈列的商品应按“先存先销”的原则放置。

2）食品应存放在陈列柜内规定的区域内，以防冷却不良，尤其不能阻碍冷风的循环。

3）为了保证展示效果，陈列柜应经常清扫，对表面装饰件应定期擦拭、上光。

4）陈列柜内有电气部件，不能直接用水冲淋、清洗。(www.xing528.com)

5）陈列柜应有专人管理，定时检查陈列柜的运行情况，尤其是温度情况，这样能保证陈列柜连续运行正常，出现异常能及时发现、修复。

6）内藏式陈列柜多采用风冷冷凝器，应定期清扫冷凝器上的灰尘、杂物，这样能保证制冷系统高效工作。

7）置于室外的空冷冷凝器也应定期清扫，并检查工作是否正常。

8）制冷系统应定期检查，系统内的控制设定不应随意改变，如出现故障，应请专业人员维修。

（二）陈列柜使用中的节能措施

陈列柜的节能措施有以下几个方面：

（1）定时融霜。由于陈列柜外部的温湿度条件很容易造成陈列柜内部的蒸发器表面结霜，使蒸发器传热不良，压缩机运行时间延长，能耗增加。定时融霜可以化去蒸发器表面的霜，保证蒸发器具有良好的传热性能，节省能源。

（2）选用高效压缩机和冷凝器。高效压缩机能节省能源，或者将压缩机与冷凝器组成一个机组，靠冷凝风扇来冷却压缩机的电动机，达到节能的目的。也有将冷凝器的风扇靠压力开关控制，当冷凝压力低于设定值时，风扇自动停转，实现节能目的。

（3）多台压缩机并联。多台压缩机并联的制冷机组，当制冷能力随着季节而变化时，可通过改变压缩机运行的台数实现节能运转。因为，如果采用单台压缩机的制冷机组，夏季满负荷运转是可能运转良好，但是在冬季低负荷时，压缩机能量富裕，容易发生制冷剂启闭频繁的现象，这对压缩机是很不利的。而采用多台压缩机并联的机组就可以避免这种情况。

（4）采用双层或多层风幕。设置风幕能有效地减少陈列柜的热负荷，节约能量。

（5）使用夜间罩。商店在晚上停止营业时，在陈列柜上盖夜间罩，是防止冷气逃逸的一种节能措施。使用夜间罩可以确保柜内冷气循环，保持柜内温度，减少冷耗，节约能源。