【摘要】：人类约有35%的肿瘤是和膳食因素密切相关。只要合理调节营养与膳食结构，发挥各种营养物质和非营养物质预防肿瘤的功效，就可有效地控制肿瘤的发生。科学证实，改变膳食可以预防50%的乳腺癌、75%的胃癌与75%的结肠癌。世界癌症研究基金会提出了预防肿瘤的膳食建议：合理安排膳食，膳食中保证充足营养，食物要多样化。一般不必摄入营养补充剂，过多营养补充剂对抗肿瘤可能无帮助。
人类约有35%的肿瘤是和膳食因素密切相关。只要合理调节营养与膳食结构，发挥各种营养物质和非营养物质预防肿瘤的功效，就可有效地控制肿瘤的发生。科学证实，改变膳食可以预防50%的乳腺癌、75%的胃癌与75%的结肠癌。世界癌症研究基金会提出了预防肿瘤的膳食建议：
（1）合理安排膳食，膳食中保证充足营养，食物要多样化。
（2）膳食以植物性食物为主，如各种蔬菜、水果、豆类及谷类等。
（3）每天摄入400～800 g蔬菜和水果、600～800 g各种谷类、豆类，以粗加工为主，限制精制糖摄入。
（4）红肉摄入量应该低于90 g/d，红肉指羊肉、牛肉、猪肉或者由肉类加工成的食品。鱼肉和禽肉比红肉更有益健康。
（5）限制高脂食物，尤其是动物性脂肪的摄入，摄入植物油并控制用量（WHO推荐每人每日油脂消费量是25 g），限制腌制品及盐的摄入，成人食盐摄入量低于6 g/d。(www.xing528.com)
（6）不要摄入常温下储存时间过长、可能受到霉菌毒素污染的食物；采用冷藏或者其他合适的方法保存容易腐烂的食物。
（7）食物中的添加剂、污染物与其他残留物应低于国家规定限量，它们的存在是无害的，但滥用或者使用不当可能影响健康。
（9）一般不必摄入营养补充剂，过多营养补充剂对抗肿瘤可能无帮助。
（10）坚持体育锻炼，控制体重，反对过量饮酒。
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