【摘要】：海蟹属于甲壳纲十足目。海蟹是杂食性，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。海蟹为我国沿海的重要经济蟹类，生长迅速，养殖利润丰厚，已成为我国沿海地区重要的养殖种类，主要有三疣梭子蟹、锯缘青蟹、日本蟳等。梭子蟹在秋季繁殖季节个体最为健壮，一般重250 g左右，最大可达到500 g。
海蟹属于甲壳纲十足目。海蟹的体色因周围环境而异，生活在海草间的个体体色较深。海蟹是杂食性，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。海蟹为我国沿海的重要经济蟹类，生长迅速，养殖利润丰厚，已成为我国沿海地区重要的养殖种类，主要有三疣梭子蟹、锯缘青蟹、日本蟳等。
1.营养价值和保健功能
海蟹含有丰富的维生素与微量元素，是食物中的佳品，味道鲜美，营养价值较高。中医认为海蟹有补骨添髓、清热解毒、养筋活血、利肢节、充胃液、滋肝阴的作用，对于黄疸、淤血、腰腿酸痛与风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
2.食用方法(www.xing528.com)
海蟹中较受欢迎的梭子蟹肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪和多种无机盐。梭子蟹在秋季繁殖季节个体最为健壮，一般重250 g左右，最大可达到500 g。雌蟹红膏满盖，口味极佳。或煎，或蒸，或炒，或炖，是沿海一带居民餐桌上的常菜。也可腌食：将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风炝蟹”。过去，渔民由于梭子蟹产量高，常常挑选活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳。但如今产量少时，一般人难尝此味。
3.食用注意事项
蟹肉味道鲜美，但中医认为蟹属凉性，肠胃不好的人不宜多吃，患出血症的人不宜食用；平时脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者、宿患风疾者及顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；痛经、月经过多、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。
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