章鱼：高蛋白的健康之选

章鱼又称八带、八爪鱼、石居、坐蛸、石吸等，属于软体动物门头足纲八腕目。体短，胴部球形，无鳍，无毒，以甲壳类、多毛类等作为食物。因其头上长有8条腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上吸盘无柄，因此称为八腕类。

全世界章鱼的种类约有300种，它们的大小相差非常大。章鱼广泛分布在世界各地热带与温带海域。在我国南北沿海均有分布，常见的有短蛸、长蛸与真蛸等。

1.营养价值和保健功能

章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、硒、维生素E、维生素C、维生素B3、牛磺酸等营养成分。章鱼为高蛋白的食材，其蛋白质含量是牛奶的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于优质蛋白。同时，章鱼的脂肪含量极低，远低于瘦猪肉。所以，若我们想摄取蛋白质又不想让脂肪摄入超标的话，章鱼为不错的选择。

章鱼富含牛磺酸，能够调节血压，适用于低血压、高血压、脑血栓、动脉硬化、痈疽肿毒等病症。中医认为，章鱼味甘、性寒，能补气养血、收敛生肌，可用于气血虚弱的补养，对于产妇乳汁不足，患有月经不顺、盆腔炎、子宫颈炎、阴道炎的女性，有较好的疗效。章鱼还有增强男子性功能的作用，因其精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。章鱼中的PUFA和牛磺酸，可有助于排出血中多余的胆固醇，对含饱和脂肪酸较高的肉类有平衡作用。

2.食用方法(www.xing528.com)

（1）补血益气：用姜、醋炒章鱼，常食。

（2）用于气血虚弱、头昏体倦、产后乳汁不足：可与猪肉、猪蹄、花生、大枣之类配用，煮食、炖食或炒食。

（3）治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。

3.食用注意事项

一般人都可以食用章鱼。尤其适宜气血不足、体质虚弱、营养不良的人食用，适宜产妇乳汁不足者食用。章鱼等海鲜与啤酒同食易引发痛风。