贻贝的种类及分布全球各海域，具有重要的养殖和捕捞价值

贻贝是双壳类软体动物，俗称青口、海红或淡菜。外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。它的身体构造跟蚶、牡蛎、蚌等基本上是一样的，但左、右2部分外套膜除了在背面连接，在后端还有一点愈合，因此在后面背方形成一个明显的排水孔。我国出产的种类有紫贻贝、翡翠贻贝、厚壳贻贝等。它们的贝壳都呈三角形，表面黑漆发亮。翡翠贻贝贝壳的周围为绿色。贻贝分布广泛，全球各海域均有。我国约有50种。分布于热带与亚热带的翡翠贻贝、分布于寒带与温带的紫贻贝与厚壳贻贝，是世界各国重要的养殖和捕捞对象，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。因此，贻类是驰名中外的海产食品。

1.营养价值和保健功能

贻贝富含B族维生素，例如核黄素、叶酸与维生素B12，磷、铁与锌的含量也比较丰富。每100 g生贻贝中含蛋白质12 g、脂肪2 g，能提供360 kJ的热量。贻贝不仅含有丰富的营养物质，还具有调经活血、补肝益肾的作用。

贻贝为大众化的海鲜品，但收获后不易保存，历来将其煮熟后制成干品。贻贝干的蛋白质含量高达59%，有人体必需的8种氨基酸，脂肪含量7%，且大多为不饱和脂肪酸。因为贻贝所含的营养成分很丰富，其营养价值高于鱼、虾、肉畜禽和其他贝类，能提高新陈代谢，有益于保证大脑与身体活动的营养供给，所以有人称之为“海中鸡蛋”。

中医认为贻贝性温，味甘、咸，入肝、肾、脾三经，具有益气填精、益阴补血、消瘿散结、止痢的功效。主治气血不足、虚劳消瘦、贫血、肾虚所致阳痿不举、腰膝酸软、疼痛、瘿气、中气下陷之久泻久痢等症。

2.食用方法(www.xing528.com)

贻贝是大众化的海鲜。可以蒸或煮，也可剥壳后与其他青菜混炒，味道都很鲜美。

贻贝干食用前应放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去足丝，在清水中洗净沙粒，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。贻贝干可同排骨或鸡煨汤，味道极鲜。与萝卜同炒，有特殊风味。将贻贝干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜、大骨一同煲汤。

3.食用注意事项

从中医角度讲，中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良者宜食，高血压、动脉硬化、耳鸣眩晕者宜食，阳痿、肾虚之腰痛、盗汗、妇女白带多、小便余沥者宜食，患有瘿瘤（甲状腺肿）、疝瘕者宜食。

贻贝可浓缩金属铅、铬等有害物质，因此被污染的贻贝不能食用。