海洋生物糖蛋白的重要生理功能

自从糖蛋白被发现，国内外就对其提取分离纯化技术及不同结构的生物活性进行研究。人们从真菌、河蚬、螺旋藻、霞水母、章鱼、栉孔扇贝、皱纹盘鲍、文蛤、泥蚶、紫贻贝、缢蛏、海兔等海洋生物中提取了糖蛋白，发现海洋生物糖蛋白具有调节免疫、抗衰老、抗肿瘤等功能。

（1）糖蛋白携带某些蛋白质代谢去向的信息。例如，糖蛋白寡糖链末端的唾液酸残基，包含了决定某种蛋白质能否在血流中存在或者被肝脏去除的信息。

（2）寡糖链在信号传递、细胞识别中起关键作用。正常情况下，淋巴细胞应该归巢到脾脏，而切去唾液酸后，却归巢到了肝脏。

（3）抗氧化活性。通过对小球藻糖蛋白的·OH清除能力与类SOD活性的研究，证明小球藻中的多糖CGPⅠ与CGPⅡ均具有抗氧化活性。另外，从牡蛎、覆盆子、油茶籽等多种动植物中提取的糖蛋白在体外与动物实验中皆呈现出良好的抗氧化功能。这为开发抗氧化、抗衰老等功效的保健食品与药物提供了良好的依据。(www.xing528.com)

（4）抗疲劳作用。通过小鼠负重游泳实验与对血清尿素氮、肝糖原含量的测定，证明从霞水母中提取的糖蛋白具有抗疲劳的功能。通过动物实验与人群调查研究，证明α-酸性糖蛋白为一种内源性抗疲劳糖蛋白，并可作为慢性疲劳综合征的诊断标志物。

（5）抗肿瘤和免疫活性。目前使用的抗肿瘤药物会一定程度损害人体的正常细胞，导致机体免疫功能衰退。从天然原料中提取的、具有抗肿瘤和免疫活性、无细胞毒性的糖蛋白具有重大应用价值，对今后此类药物与保健食品的开发奠定了基础。