百年沧桑：白琳工夫茶的历史与兴衰

茶叶生产与国际市场的兴衰息息相关。100多年来，受国际政治、经济形势的影响，白琳工夫的产销情况起落无常，经过发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等4个时期。

清代至民国之前为发端兴盛期。据相关资料记载，清光绪年间，福鼎出境红茶2万箱，每箱25千克，远销上海等地。民国初期，茶业由盛转衰，年产值不到百万元。

民国中期至新中国成立前是由衰转盛时期。福鼎工夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分兴旺，茶商贸易繁荣，茶栈茶馆林立。茶商向洋行或大茶行承包精品工夫茶在指定港口、码头交货，再由洋行、茶行销往港澳地区及欧美各国。在白琳本地，已经出现不少资本雄厚的茶馆，摆脱外地茶行、洋行的控制，将工夫红茶水运至营口，转运满洲里销往苏联。

新中国成立后至上个世纪六七十年代是工夫红茶兴盛式微期。20世纪50年代末，国际形势发生变化，国外对红茶需求下降。至70年代初，红茶改制。

新中国成立后，在政府的扶持下，白琳工夫产区大力推广机械制茶技术，并建立了国营茶叶初制厂，在福鼎建立了国营茶叶精制厂。在总结传统加工工艺的基础上，推广先进的加工技术，大大提高白琳工夫的产量和质量。 目前，生产白琳工夫已基本上实现了半机械化和机械化，并在一批拥有先进加工技术和设备的龙头企业推动下，获得了长足的发展。致力于复兴中国红茶事业的福建元泰茶业有限公司，更是让这一古老的红茶逐步走向世界。(www.xing528.com)

历经了百年沧桑的白琳工夫，在茶业经济勃兴的今天，复兴之时指日可待。

白琳工夫外形与汤色

【注释】

[1]袁弟顺，1969年生于福建省松溪县，茶学博士，副教授。主要从事茶树栽培与茶叶加工的教学科研工作，主持的科研项目8项，获得发明专利3项，科研成果3项，出版专著《中国白茶》，发表科技论文10多篇。