清饮法与调饮法的区别

大家注意，现在很多书里都是这么说，说茶在中国是清饮，在国外是调饮，甚至有一些著名专家的书和文章里也是这么说的。对不对？对！为什么？今天的清饮成为一种流行。对不对？不对！中国民族众多，地域广阔，实际上从古至今调饮都一直存在。可以说，最早的时候，唐代的陆羽就是调饮，并不是清饮，要加料的，要加其他的东西，这个我们可以看看古籍的记载。到了宋代，就是苏东坡等诗人，他们在诗中笑话一些人，笑话这些人在饮茶的时候加其他的东西，加盐加姜的饮茶方法。只有到了明代，到了朱权《茶谱》当中，他自诩为“开千古茗饮之宗”，那时候是清饮的开始。经过他的规范之后，流行开来，这个主要在中国的江南一带，特别是在汉民族人口占多数的地区。而调饮，从古至今就没有离开过我们的生活，比如说许多少数民族地区就是调饮，比如我们的奶茶、酥油茶、龙虎斗，把酒和茶混在一起；而且奶茶，新疆的各少数民族与蒙古族的又有区别，这些都是调饮。刚才讲到修水县豆子芝麻茶，像它旁边武宁县也有相同的茶品，实际上也都是调饮。

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所以，我们应该很清楚地看到，调饮也是中国茶文化本身所具有的，也是一种自古以来一直和我们生活密切相关的饮茶方式。因为只有这样，我们才明白为什么我们今天喝红茶喝宁红，和我们的时尚生活是密切相关的，这同样是中国的国粹，是中国的传统。