酶催化反应的专一性和环保优势

酶是生物体内在一定的条件下根据生命活动的需要而合成的生物催化剂，其化学本质是生物体产生的具有催化作用的一类蛋白质。

1.较高的催化效率

酶对催化反应速度的提高是极为显著的，这与酶降低了反应活化能及增加反应分子间的碰撞概率有关，某些酶可加快反应速度高达1014倍。一般情况下，纯酶催化反应速度比无机催化剂要高105～108倍，工业酶制剂（大多含有杂质）的催化反应速度也比无机催化剂高105～107倍。虽然在工业应用中，酶的催化效率受到多种复杂因素的干扰，但对反应速度的加快都是非常明显的。

2.高度的专一性(www.xing528.com)

酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类结构相似的底物进行某种类型反应的特性。催化反应的专一性是酶最重要的特性之一，是酶与其他非酶催化剂最主要的不同之处。酶对底物的专一性表现在两方面：一是对被作用的底物专一，称为绝对专一性。有的酶只作用一种底物，只要底物分子有任何细微的改变就不能催化。二是对被催化的反应专一。有些酶对底物的专一性相对较低，可催化同一族化合物或相同化学键，又分为族专一性和键专一性，前者如蛋白水解酶。键专一性仅催化一种类型的反应，对作用键两边邻近基团的性质没有特别选择，如脂肪水解酶可以催化所有酯类化合物水解，但不能催化酰胺键水解。

3.反应条件温和

酶来自生物体，因而一般酶的催化反应均为非极端条件，除个别酶种外，均可在常温常压条件下使反应顺利进行，这就为生产中的控制带来便利，并可节约能源，降低设备成本。另外，酶催化反应都在弱酸、弱碱或中性条件下进行，对环境污染较小，对设备的腐蚀轻，生产安全。