【摘要】：食品质量是为消费者所接受的食品品质特征。食品质量涉及产品配料和包装材料供应商的溯源性，以便处理可能发生的产品被要求召回的事件。食品质量也与确保提供正确配料和营养信息的标签问题有关。事实上，消费者对其他方面的食品质量的看法，通常是通过感官特性及其随时间而发生的变化而形成的。
食品质量安全管理体系的实施是指执行食品质量安全管理体系文件并达到预期目标的过程，是把质量安全体系中规定的职能和要求，按部门、岗位加以落实，并严格执行。
食品质量安全管理体系文件正式发布以后，企业应采取多种形式对全体员工进行全方位宣传和培训，培训是组织食品质量安全管理体系试实施阶段的首要工作，通过宣贯培训应使组织的所有部门和人员都理解食品质量安全管理方针的内涵，了解食品质量安全管理体系文件所规定的内容、熟悉本部门或岗位的职责和权限并掌握与本岗位有关的食品质量安全控制活动的程序。(www.xing528.com)
组织应对照文件的要求逐级落实、检查实施、反复审核并修正，使组织的一切食品质量安全活动都严格遵照体系文件的规定来执行。体系文件的实施过程也是对文件适宜性、有效性和可操作性的检查过程，由于组织的传统思想、认识程度以及习惯做法的影响，很可能在运行中会出现一些偏离标准和文件规定的现象，为此，组织必须对各项程序、过程、方法、资源和人员等进行连续监视、检查和验证，及时反馈体系实施过程中暴露的问题并采取行之有效的纠正措施加以纠正。通过实施检查和测量、内部审核以及管理评审这样一整套自我约束、自我检查和自我完善的机制，组织就能够在机构协调、产品实现、资源配置、安全控制、信息管理等诸方面不断提高、不断改进，最终实现持续稳定地向顾客和相关方提供质量可靠的产品或服务的目标。
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