董酒产于贵州遵义董公寺镇，往北40公里是著名天险“娄山关”。公司全称为贵州振业董酒股份有限公司。值得一提的是，董酒在全国评酒会上四次蝉联国家名酒称号及金质奖。
（一）董酒的起源
董酒秉承“药食同源”“酒药同源”的人类酿酒起源的脉络，其酿造历史可以追溯到远古时期，盛于魏晋南北朝时期，具有亘古千年的历史。
董公寺一带气候稳定，冬无严寒，夏无酷暑，田地肥沃，绿树成阴，清泉漫流，环境幽静，很适宜酿造类微生物的生长繁殖，是一个酿酒历史悠久的地方。抗日战争时期，浙江大学西迁遵义。教授们为实地了解民情而来到董公寺，在了解董酒的酿造工艺和配方，品饮董酒（当时叫“程家窖酒”）后赞不绝口。
教授们认为，此酒用了一百多种纯天然中草药参与制曲，是百草之酒。而董公寺的“董”字由“艹”和“重”组成，“艹”与“草”同意，“重”为数量多之意，故“董”字寓意“百草”。同时此酒产于极其适合酿造美酒之地，加上独特的酿造工艺、制曲配方和香味成分，充分体现了天人合一、和谐共生的思想，使其成为最正的酒。“董”字在《楚辞·涉江》之“余将董道而不豫兮”中，其义正也、威也，有正宗、正统、正派、正根、威严、威重之意。“董”字本身的文化内涵，董酒的文化内涵，加上此酒的产地董公寺，三者具有传奇般的巧合。随即，教授们提议将“程家窖酒”命名为“董酒”，希望董酒继续秉承“药食同源”“酒药同源”的人类酿酒真谛。传承发扬“百草之酒”。从此，董酒命名开来，蜚声大江南北。
（二）董酒的酿制(www.xing528.com)
董酒的产地遵义，地处低纬高原、冬无严寒、夏无酷暑、植被茂密、泉水甘醇，适宜酿酒。在魏晋南北朝时代，这里就以酿有“咂酒”而闻名。《峒溪纤志》载：“咂酒一名钓藤酒，以米、杂草子为之以火酿成，不刍不酢，以藤吸取。”到元末明初时出现“烧酒”。民间有酿制饮用时令酒的风俗，《贵州通志》载：“遵义府，五月五日饮雄黄酒、菖蒲酒。九月九日煮蜀穄为咂酒，谓重阳酒，对年饮之，味绝香。”可见，董酒正是传承了酒的根、中国白酒的真谛和酒文化的灵魂——“药食同源”“酒药同源”，在制曲过程中加入130多种纯天然草本植物，赋予了董酒固本、调整阴阳、活血、益神、提气等养生功效，酿造出风味独特的“本草之酒”“百草之酒”。
董酒采用优质高粱为原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小，两大，双醅串蒸”。其将大曲酒和小曲酒融合在一起的生产工艺和配方曾三次被国家权威部门列为“国家机密”，国密董酒由此得名。中国白酒文化源远流长，作为老牌高端酒，坚持采用原始国家保密配方和工艺，依然在老酒窖里用传统酿造方法造酒，而且是纯粮食酿造，好喝不上头，又因拒绝勾兑，所以出酒周期特别长，出酒极慢，产量也极低，因此每一滴都显得尤其珍贵，只有细细品享，才不辜负董酒对传统白酒的一番尊重。
（三）董酒的特点
董酒无色，清澈透明，香气幽雅舒适，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸，入口醇而浓郁，饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵，被人们誉为其他香型白酒中独树一帜的“董香型”典型代表。细品董酒的风格独特之处，更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。董酒的态度是，白酒贵在“品”，在“感受”酒的醇香和酒的文化，而不是一味地买醉。科学饮酒，可以起到疏通经络、宣通气血、扶正祛邪的作用，从而达到调整机体平衡功能的目的。国学大师饶宗颐及中国武侠文坛泰斗金庸先生品鉴董酒后，均赞许有加。金庸先生还专门为董酒题了词：“千载佳酿，绝密配方，贵州董酒，中国名酿。”
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