了解乳酸菌，选对更好的品质

含有“活性乳酸菌”的乳饮料是市场上的热门，号称可以补充益生菌、促进胃肠消化、调节肠道菌群等。这类乳酸菌饮料根据贮存温度分为常温型及低温型，常温型是指发酵过后采用杀菌处理将乳酸菌灭活，更适合运输、贮藏，而低温型乳酸菌饮料则含有活的乳酸菌，需冷藏才能保证活度。乳酸菌确实有益于身体健康，但是也不能忽视乳酸菌饮料当中存在的“隐患”，这样的乳酸菌饮料到底是不是像宣传中一样有诸多益处呢？这需要我们对活性乳酸菌饮料有一个全面的认识。

全面认识乳酸菌饮料中的选购“陷阱”

1.乳酸菌饮料中的糖分

对乳酸菌而言，糖分是益生菌赖以生存的养料，在没有糖分提供能量时，益生菌很快就会死掉。而且为了追求口感，乳酸菌饮料会增加糖分含量中和酸味。国家标准规定乳酸菌饮料含糖量每100ml不得超过8%,一些乳酸菌饮料甚至比相同体积的可乐含糖量还高，所以如果想要通过乳酸菌来帮助消化、促进健康，反而会摄入更多糖分和热量，所以选购时不要只考虑乳酸菌，而忘了含糖量。

此外，目前市场上出现了很多低糖乳酸菌饮料，其中使用部分低聚果糖来达到减小含糖量，使得含糖量可以减少至5%,因此选购时要尽量选择含糖量低的乳酸菌饮料，同时减少每次的摄入量。

2.零脂肪

有些乳酸菌饮料会在外包装上打出“零脂肪”的宣传，使用的配料中标注为脱脂奶粉，但是，零脂肪并不代表热量低。乳酸菌饮料中的糖分、蛋白质都能提供能量，因此如果想通过乳酸菌饮料达到控制热量、减肥的效果，反而会适得其反。

3.菌种越多越好

常在乳酸菌饮料中使用的乳酸菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌及一些乳酪乳杆菌的菌株，鼠李糖乳杆菌等也经研究证实有一定的保健作用，从而添加到乳酸菌饮料中。不过因为不同种类的乳酸菌之间的拮抗性和共生作用会此消彼长，而且功效还有待研究，所以一般最常用的还是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌两种，并不是菌种越多营养效果越好。

4.常温型乳酸菌依然具有调节肠道菌群的价值

乳酸菌饮料有低温型和常温型两种，如果是常温型乳酸菌饮料，当距离保质期时间近、放置于常温下时，内部的乳酸菌已经基本上灭活了，所以已经失去了调节肠道菌群的潜在价值。如果有商家还在以调节肠道菌群作为宣传点，则不可信也不宜选购。(www.xing528.com)

在品种繁多的乳酸菌饮料中，找到更优质的

1.看品牌

看品牌，最好是知名品牌，这样的品牌一般比较优质，可以为乳酸菌饮料提供更多的保障，比如菌株来源的安全性、生产过程的卫生性和产品历史的食用价值等，都比较值得信赖。

2.看包装

看包装既要看包装本身是否完好，包装上的产品信息是否完整，也要看包装上的配料表。比如尽量选择含糖量低的，同等条件下选择乳酸菌含量多的。

3.看贮存

为了获得更具保健作用的乳酸菌饮料，最好选择在低温环境下贮存的低温型乳酸菌饮料，以保证乳酸菌含量更高。不过，即使是低温型乳酸菌饮料，也最好选择刚生产的，距离保质期越近，乳酸菌含量越低。

4.看发酵

购买时，尽量选择发酵型乳酸菌饮料，不要选择调配型的。发酵型乳酸菌饮料的配料表中会标有乳酸杆菌，这样的才是真正的乳酸菌饮料。