除了以上常见调味品之外，还有八角、桂皮、芝麻酱、蚝油、料酒、蜂蜜等常见调味品，丰富着菜品的味道，也对我们的身体健康产生影响，所以学会如何挑选这些调味品，也非常重要。
八角，以八瓣荚角的为佳
八角，又叫八角茴香、大料，是我国及东南亚地区烹饪的调味料之一。八角的主要成分是茴香油，能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃移动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。选购一些，可以在平时炖汤、炒菜时适量放入来提味、增香。
1.看颜色
购买八角时可以挑选深褐色的，这种八角味道比较浓厚。
2.看外形
之所以称茴香为八角，是因为大多数的茴香都是八个角。若是出现了九个角甚至十二个角的，很可能是用莽草来冒充的。莽草属于有毒植物，吃到会引发身体不适，所以挑选时要数数有几个角。而且好的八角一眼看上去瓣角整齐，尖角平直，背面粗糙有皱纹，内表面颜色较浅，平滑有光泽。
3.看厚度
挑选时建议选择肉质较厚，边缝较大，可以明显看到里面籽的八角，这种八角比较成熟。
4.闻气味
选购的时候需要仔细闻闻八角的味道，优质八角气味芳香，有强烈而特殊的香气。
5.尝味道
拿一小块八角尝一下，好的八角味道甘甜香味浓。若味道太淡则不宜选购，因为很可能被泡过水或不新鲜了。
6.看种类
根据收获季节的不同，八角有秋八角和春八角两种类型。秋八角的果实非常的饱满，而且外表颜色红亮，味道相当的浓厚，质量较好。春八角则比较瘦小，稍微有些青色，香气也没有秋天的明显。
桂皮，香味浓郁没有虫霉白斑的质量好
桂皮，又叫肉桂，其气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。家庭烹调肉类时加一点肉桂，不仅可以增加香味，还能抑制氧化、减少杂环胺的产生。桂皮含有肉桂醛等芳香物质，还有丰富的类黄酮等抗氧化物质，并且还是镁的极好来源。桂皮有活血的作用，但其性热，夏季不宜多食，孕妇也不宜多食。
一般来说，桂皮有薄肉桂、厚肉桂、桶桂三种，所以我们在挑选时不仅要以外表呈灰褐色、肉皮呈赭赤色，肉质厚，没有虫霉，无白色斑点，无其他异味为总的挑选原则，还要根据详细的分类进行挑选。
1.薄肉桂
挑选薄肉桂时要选择外皮微细、发灰，里皮呈红黄色且肉纹细、味薄、香味少的。
2.厚肉桂
挑选厚肉桂时要选择皮呈紫红色、粗糙且肉厚的。
3.桶桂
桶桂要选择嫩桂树的皮，皮呈土黄色、质细、甜香且味正的。
芝麻酱，质量上乘的越搅拌越干
芝麻酱是将芝麻烘烤、磨制，再加入香油调制而成的，是凉菜、涮羊肉、面食等食品的常用调料。根据芝麻材料的颜色不同，芝麻酱可以分为白芝麻酱和黑芝麻酱两种。白芝麻酱以食用为佳，如火锅麻酱的原料就是白芝麻；黑芝麻酱以滋补益气为佳。平时可以根据自己所需进行选购。
1.看颜色
用纯白芝麻加工出的芝麻酱，呈淡黄色，用黄白芝麻加工出的芝麻酱，呈棕黄色。如果芝麻酱颜色发灰，说明质量不好。
2.闻气味
购买散装芝麻酱时应闻闻芝麻酱的气味。质量好的芝麻酱闻起来有一股浓厚的芝麻香味，如果在酱里闻到花生油或葵花籽油的味道，说明其中夹杂了大量的花生和葵花籽，不够纯正，不宜选购。
3.尝味道
商家允许时可尝一下芝麻酱的味道。质量好的芝麻酱入口后细腻油滑，有甜味感，还有微微的油酥感；如果有苦涩味，说明该芝麻酱质量不好。(www.xing528.com)
4.看形状
质量好的芝麻酱，观感细腻，无颗粒状，用勺子舀一下，芝麻酱呈线状流下，并且含油多。如果感觉酱体粗糙，用勺子舀时酱体呈块状落下，则说明其质量不好。
5.看包装
购买瓶装或袋装产品时，要注意包装上的生产日期。生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内）一般无香油析出，外观应呈棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时黏性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断开。
6.看价格
购买时可以根据芝麻的价格来选购芝麻酱，芝麻每斤20元左右，1斤芝麻出的芝麻酱不足1斤，所以价格低于25元1斤的芝麻酱一般都不是纯的。当然，这个以当地物价为准。
7.看沉淀物
纯芝麻酱的瓶底不易出现沉淀物，甚至放1年也只会有一层沉淀物；不纯的芝麻酱一般2~3个月就会出沉淀物，而且沉淀物很厚。
8.试验
如果想要检测买回家的芝麻酱是否纯正，可以取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱，否则不纯。
蚝油，稠度适中无分层沉淀的是优质蚝油
蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料，含有丰富的微量元素和多种氨基酸，日常饮食中加些蚝油，可以增强人体免疫力。购买时可以参考以下方法。
1.看色泽
优质蚝油呈红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽。
2.看油的状态
优质蚝油呈稀糊状、无杂质渣粒，长久放置无分层或淀粉析出沉淀现象。
3.尝味道
买回来的蚝油在使用前可以先尝一下味道，优质的蚝油味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感。
4.看品质
以远离污染源，用管理好的生产基地养殖出来的新鲜牡蛎熬制而成的为最好。
料酒，挑选时注意酒精含量
料酒是专门用于烹饪的酒，主要成分有酒精、糖分、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，它所富含的人体需要的8种氨基酸在被加热时，可以产生果香、花香和烤面包的味道，所以料酒可以增加食物的香味、去腥气。平时选购一瓶，可以在烹调鱼、肉、虾、蟹等荤菜时使用。
1.看标签
购买料酒时，首先要留意一下标签上标注的原料。按照现在调料酒行业的标准，用原酿黄酒和食用酒精为主体制成的料酒都符合标准规定。有一些企业为了降低成本，会用一部分食用酒精代替黄酒，或者完全用酒精和水配制，这样的料酒在标签原料栏里会有“食用酒精”的字样。当然，酒精配制成的料酒品质和原酿料酒是无法相比的。
2.看酒精度
料酒是通过酒精加热蒸发带走膻腥味的，所以酒精的度数是非常重要的。料酒的酒精度应该在10~15度之间，有些料酒的酒精度很低，不仅对烧菜没效果，而且还容易变质。一些厂家会在料酒中加入较多的添加剂，吃下去可能会危害健康。另外，酒精度数太高，也会影响菜的味道。
3.看品牌
料酒的原料是黄酒，原汁黄酒陈酿需要酒窖，这就需要投资巨大的资金成本和仓储成本，时间跨度很长，一般小企业根本无力承担。而酒精配制型的料酒只要准备勾兑原料，几分钟就可以完成。所以还是要选择大企业大品牌的料酒比较可靠安全。
4.看种类
料酒随着发展出现了很多细分产品，如“五香料酒”“葱姜料酒”“海鲜料酒”等，购买的时候可以根据自己需要选择不同的料酒。
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