提高身体紧实度的鱿鱼和鱿鱼干

鱿鱼，又叫枪乌贼，其营养价值非常高，富含蛋白质、钙、磷、维生素B1等多种人体所需的营养物质，脂肪含量极低，对人体健康有益。不过由于鱿鱼中胆固醇含量较高，所以即使营养丰富、味道鲜美也有不宜食用的人群，比如高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、脾胃虚寒等人群。鱿鱼干是用鱿鱼干制而成的，身骨干燥，营养同样丰富，相较于新鲜鱿鱼来说，鱿鱼干更容易保存。平时选购鱿鱼还是鱿鱼干，按照自己所需挑选即可。

如何挑选新鲜鱿鱼

1.看色泽

新鲜的鱿鱼呈粉红色，有光泽，看起来呈半透明状，体表略显白霜；不新鲜的鱿鱼背部有霉红色或黑色，颜色暗淡，不宜选购。

2.看鱼肉

好的鱿鱼头部和身体比较紧实，摸起来有弹性，而且越紧实的鱿鱼越新鲜；而劣质鱿鱼身体较松垮，没有弹性。

3.挤压背部

购买时可以用手挤压一下鱿鱼背部的膜，膜不易脱落的鱿鱼是新鲜的，越容易脱落鱿鱼越不新鲜。

4.闻气味

新鲜的鱿鱼有正常的海鲜味，不新鲜的鱿鱼有异臭味，味道很明显，稍微闻一下就能闻出来。(www.xing528.com)

如何挑选优质鱿鱼干

1.看整体

优质鱿鱼干在加工和包装过程中会比较小心，不会弄断鱿鱼，所以体形完整无分割，大小差距不大，较为均匀。而且肉质肥厚，摸起来比较有弹性。

2.看色泽

品质上乘的鱿鱼干表面平整光滑，颜色呈黄白色或粉红色，半透明，光泽较为明显。如果鱿鱼干颜色过白，有可能是用漂白剂漂白过的，常吃对身体有害，不宜选购。

3.看加工

质量较好的鱿鱼干采用的是传统不加盐的淡干处理，多数是自然风干，不加盐，不添加色素。这在最大程度上保证了它的营养价值和天然口感。而劣质的鱿鱼干一般是熏干的，为了提高它的保鲜度往往会加入盐或者色素，吃起来咸咸的，口感较差一些。所以选购时要找正规渠道，并尽量咨询店家鱿鱼的加工方法。

4.看白霜

一般优质的鱿鱼干表面会有一层薄薄的白霜，这是海水中的碱经过风化形成的甘露醇，食用对人体不仅没有伤害，还有排毒消肿的功效。如果发现鱿鱼干没有白霜或者白霜过于均匀厚实，则不宜选购。