如何挑选健康美味的染色橘子？

橘子水分含量高且营养丰富，不仅吃起来鲜嫩多汁，而且具有多种健康功效。比如，橘子富含维生素C和柠檬酸，1天1个即可满足人体1天中所需的维生素C含量，还可以美容、消除疲劳；含有膳食纤维和果胶，可以润肠通便、降低胆固醇；含有“诺米林”，是一种抗癌活性很强的物质，可以帮助人体防癌抗癌等。除此之外，中医认为橘子味甘、酸，性温，入肺，具有开胃、止渴、润肺等功效，适当常吃对身体健康有益。下面教大家如何挑出安全的橘子。

教你识破染色橘子

有些不法商贩会用橘红2号给橘子染色，让橘子看起来更加光鲜亮丽，以此来吸引消费者，提高销售量。但是国家标准《食品添加剂使用标准》中未规定橘红2号染料可以用于柑橘类水果的增色，一旦最大残留量超过2毫克/千克，即有可能损伤肝肾，对人体健康造成伤害。尽管染色剂是染在橘皮上的，不直接接触橘肉，可是没有人能百分之百肯定这些颜色不会渗透到橘肉中对橘肉造成污染，所以染色橘子还是在挑选时直接剔除在购买名单之外比较好。

那么如何分辨染色橘子与正常橘子呢？可以通过以下三种方法来判断。

1.观察

观察橘子表面的小孔及果蒂的断面，如果小孔及断面有变红的迹象，说明橘子被染色了。

2.触摸

触摸橘子表面和剩下的橘叶，如果有黏腻感，也可能是染色造成的。

3.擦拭

用湿纸巾擦拭橘子，如果掉色，说明橘子染色的可能性非常大，不宜选购。

好橘子这样挑

通过以上方法去掉染色橘子之后，还可以通过以下方法挑出质量上乘的橘子。(www.xing528.com)

1.看颜色

多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后变成橙黄或橙红色，所以颜色越红，说明橘子熟得越好，味道越甜。不过要注意的是，贡橘在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸。另外，可以观察橘蒂上的叶子，如果叶子颜色鲜嫩，说明橘子也比较新鲜。而且，如果是自然成熟的橘子，整箱橘子的颜色应该深浅不一，如果都是一个颜色，就要鉴别是否是染色橘子了。

2.看大小

橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。

3.看表皮

表皮光滑、上面的油胞点比较细密的，说明橘子酸甜适中。

4.测弹性

皮薄、肉厚、水分多的橘子一般有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状。

5.闻气味

购买时闻一下橘子的气味，如果气味清新，说明橘子成熟度高、比较新鲜，如果气味小，说明质量较差。如果没有味道或者有其他异味，不建议购买。