岩藻多糖：保健功效抗凝血活性的研究简介

岩藻多糖（Fucoidan）也称岩藻多糖硫酸酯、岩藻聚糖硫酸酯、褐藻糖胶，是一种水溶性多糖，其化学结构是硫酸岩藻糖构成的杂聚多糖体。岩藻多糖的主要成分是岩藻糖（L-fucose），经过硫酸酯化后形成α-L-岩藻糖-4-硫酸酯，此外还含有半乳糖、木糖、葡萄糖醛酸等。图4-15为岩藻多糖的化学结构。

图4-15　岩藻多糖的化学结构

岩藻多糖是褐藻特有的生理活性物质之一。早在1913年，Kylin等学者就发现褐藻中含有特殊的机能成分，当时不同的学者给予这样的机能成分不同的名称，包括Fucoidin、Fucan、Fucosan、Sulfated-fucan等。目前根据国际IUPAC命名法，正式命名为Fucoidan，中文名岩藻多糖。

1982年，Sugawara在国际知名科学期刊Cellular Immunology上发表岩藻多糖可大幅提升细胞免疫力的研究成果，引起轰动。在随后的研究中已经有1000多篇关于岩藻多糖抗病毒、提升免疫力、促进肝机能代谢、抗炎、抗衰老、抑制肿瘤等性能的研究报告。岩藻多糖在褐藻中的含量虽然不高，但其突出的生理活性已引起世界各国的重视，这些保健功效体现在：

（1）抗凝血活性。岩藻多糖同时具有抗血栓形成和溶解血栓的双重作用，目前临床应用的抗凝剂和溶栓剂都不具备这样的特点。(www.xing528.com)

（2）抗肿瘤作用。诱导机体自身细胞DNA分解酶切断癌细胞DNA，促使癌细胞死亡；作为生物免疫调节剂，增强机体的免疫功能间接杀死肿瘤；通过抑制肿瘤周围毛细血管的生成抑制肿瘤生长。

（3）抗病毒活性。通过阻断病毒HIV与靶细胞上受体的连接而发挥抗病毒作用。

（4）对重金属等毒素的阻吸作用。吸附有毒物质并加速排除，减轻这些物质对人体的毒害。

（5）免疫调节作用。结合淋巴细胞表面的受体CR3，参与淋巴细胞的活化、增殖，促进细胞因子和抗体的产生。

（6）抗粥状动脉硬化（AS）。保护内皮细胞免受各种刺激因子损伤，阻断AS形成的起始环节；抑制血管平滑肌细胞（VSMC）的增值、迁移；抑制补体系统的作用。