卡拉胶的制备方法与应用优化

卡拉胶是红藻中提取的天然高分子材料，最早在爱尔兰以角叉菜（Chondrus crispus）为原料提取。自Maxwell S.Doty博士20世纪60年代在菲律宾和印度尼西亚发展人工养殖红藻后，卡帕藻（Kappaphycus alvarezii）和麒麟菜（Eucheuma denticulatum）成为生产卡拉胶的主要原料，前者主要用于k-卡拉胶的生产，后者主要用于i-卡拉胶的生产。图4-8显示了用于生产卡拉胶的三种红藻。

图4-8　用于生产卡拉胶的三种红藻(www.xing528.com)

从红藻中提取卡拉胶的生产工艺涉及海藻的洗净晾干、碱处理、洗涤至中性、酸化漂白、提胶、过滤、冷却切条、冻结脱水、解冻、干燥、磨粉等工序，其中碱处理、酸化漂白和提胶是卡拉胶生产过程中的关键工艺。工业上一般用KOH处理藻体后再用草酸酸化漂白，可以得到色泽好、出胶率和凝胶强度高的卡拉胶制品。

纪明侯报道了一个k-卡拉胶的提取工艺。首先称取漂白的k-卡拉胶原藻10.0g，加5%～10% KOH溶液100mL，70℃加热处理1h后以尼龙网过滤，藻体经水洗后加稀盐酸中和至中性，然后加入300mL水，85℃下提取2h后以尼龙网过滤，继之以脱脂棉抽空过滤。将滤液注入搪瓷盘中放冷后切条，放冰箱冻结室-10℃冻结一昼夜后用自来水溶化，晒干或加乙醇脱水2次，最后真空干燥或60℃烘干后得到条状卡拉胶。