食品接触材料及制品通用卫生规范优化

1.适用范围

GB 31603—2015《食品安全国家标准　食品接触材料及制品生产通用卫生规范》于2015年9月21日首次发布,2016年9月21日正式实施。该项标准规定了食品接触材料及制品的生产,从原辅料采购、加工、包装、贮存和运输等各个环节的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则,该项标准适用于各类食品接触材料及制品的生产,如确有必要制定某类食品接触材料及制品的专项卫生规范,应当以本标准作为基础。

2.主要内容

该项标准对食品接触材料及制品生产企业加工过程的控制提出基本要求,除应符合GB 4806.1—2016的规定外,企业还应当建立、实施并遵守有效的安全控制体系,以确保原辅料、半成品和成品符合相应的食品安全要求。

(1)不经清洁直接接触食品的制品或终产品,应符合以下要求：应在生产车间入口处设置更衣室,更衣室大小应与生产人员数量相适应,并保证工作服与个人服装及其他物品分开放置;应在生产车间入口处按需设置换鞋(穿戴鞋套)设施或工作鞋靴消毒设施,如设置工作鞋靴消毒设施,其规格尺寸应能满足消毒需要;应在生产车间入口处设置洗手、消毒、除尘设施。

(2)对印刷企业卫生要求提出如下规定：(www.xing528.com)

①用于食品接触材料及制品的印刷油墨应符合国家相关法律法规和标准的要求;

②用于食品接触材料及制品非食品接触面的印刷油墨层不应与食品直接接触;

③在印刷油墨的配方设计、涂覆过程以及印刷半成品或成品的处理、贮存过程中,应确保印刷油墨不易从食品接触材料及制品上脱落;

④在印刷油墨的配方设计、涂覆过程以及印刷半成品或成品的处理、贮存过程中,应严格控制通过渗透过基材、因堆叠或卷绕引起的黏粘等方式造成的从印刷面转移到食品接触面的物质,确保其最终迁移到食品中的物质浓度符合食品安全要求,即不应危害人体健康和造成食品特性的改变等。

(3)该项标准对产品的追溯及召回进行了规定,为了有效实施追溯和召回还对产品生产加工的文件管理和记录进行了规定,以确保生产链的任一环节都能够向上游或向下游实施有效的信息追溯。各种相关记录的保存期限应当不低于相应产品的保质期,至少不应少于2年。