桶灌装封口机选购注意事项与技巧

鲜扎啤灌装封口机，所谓扎啤，实际就是鲜啤酒，不经过巴氏杀菌，保持了啤酒原有风味营养，CO₂充足，啤酒泡沫丰富，杀口力强，含有活性酵母，营养丰富。扎啤的包装分为两种形式，一种是1～2L的小桶扎啤包装，整桶为零售单元。另一种是30L的二氧化碳钢瓶包装，零售时通过制冷系统和售酒机为一体的先进方式，饮用时啤酒温度保持在5℃左右。

1～2L的小桶扎啤灌装机专门用于1.5L、1.8L、2L桶装鲜啤灌装设备，这类设备不含容器的清洗设备，选型时应注意下列技术参数：①电源电压。②电动机功率。③进液温度，一般情况下要求1～3℃。④工作压力，一般情况下0.2MPa。⑤工作能力，包括每桶的容量，多少桶/h。⑥桶的要求，桶高150～350mm，桶口直径内径为ϕ16～ϕ45mm。⑦外形尺寸：长×宽×高。

30L扎啤灌装机是一个自动化程度比较高的设备，选型原则首先要满足扎啤的灌装工艺过程和工艺条件。

（1）扎啤的灌装工艺过程 扎啤桶经过外清洗后，进入第一个清洗头，用压缩空气将桶内残液吹出，用碱水冲洗桶内壁和桶口阀酒管的内外表面，在清洗过程中，带有一定的压力和旋流，能冲击、摩擦桶内壁残留的赃物。

充满碱液后浸泡1min左右进入第二个清洗阀，用空气吹除碱液，用热水清洗，最后用蒸汽吹除热水并充蒸汽，保温保压40多秒进行杀菌。

运行到第三个清洗头，用CO₂吹除蒸汽冷凝水，预充CO₂，准备灌装。啤酒桶内CO₂压力达到啤酒压力预设的压差时，CO₂阀门关闭，啤酒阀门打开，压力平衡后，啤酒不流入桶内，打开排气阀，少量气体从桶内排出，等量的啤酒进入桶内。灌装过程中，快速灌入、关阀、用CO₂吹除桶口啤酒，完成灌装过程。

从灌装工艺过程看，扎啤的灌装机必须具备三个以上清洗阀，一个灌装阀，灌装阀具备排气、止回、吹气等压灌装的功能，清洗过程满足清洗时间要求。

（2）扎啤的灌装工艺条件 啤酒灌装温度1～4℃，压力0.25～0.3MPa，二氧化碳含量15g/L；二氧化碳压力0.3MPa；清洗用饱和蒸汽压力0.2MPa；加热用饱和蒸汽压力0.35MPa；热水压力0.2～0.3MPa，温度85～90℃；软化冷水压力0.2～0.3MPa；碱液NaOH质量分数2%，压力0.2～0.3MPa，温度70～75℃；压缩空气压力0.6～0.8MPa。

从灌装工艺条件看，扎啤灌装机不仅对桶的清洗杀菌，还要灌装机本身的清洗，因此必须具备与CIP的连接功能。

大袋桶装果汁无菌灌装封口机的组成和选型原则，大袋无菌灌装机由杀菌机和灌装机组成，选型应注意如下原则：

1）杀菌机采用套管式杀菌，和灌装机共用CIP清洗系统。在灌装前将105～122℃的高温水对产品输送管道、阀门等进行循环灭菌，之后在整个灌装过程中采用高压蒸汽将各阀门、灌装腔体、管道的温度保持在一定值上，形成无菌环境。(www.xing528.com)

2）灌装头数，一般单头或双头，根据灌装工艺要求、灌装产量选型。双头灌装机相对成本比较低，可以共用杀菌系统、输送管道等，占地较少，比较经济，关键还是要看灌装产量。

3）选择时要看控制水平、人机界面、温度控制系统等。

4）设备的外形尺寸。

5）选用相配套的CIP系统很关键。

桶装纯净水灌装封口机选用原则，从桶的清洗、灌装速度、封盖、整机机构等考虑。

1）灌装封口机的功能，由洗桶、灌装、封口三部分组成。分体机还是一体机，最好选用一体机。

2）洗桶部分采用洗涤喷射、消毒喷射、纯水冲洗等多道工序，消毒液可循环使用。大部分桶是反复使用的回收桶，清洗、杀菌很重要。

3）适应桶型、工程设计能力、设备外形，桶的进出方式、方向等。

4）与前端水处理设备的配套使用。