深入探究工业制冷的理论基础

在欧美国家，有关工业制冷的理论计算的文献、著作有很多，比较有代表性的著作是《工业制冷手册》（即“Industrial Refrigeration Handbook”，由美国Illinois大学Urbana-Cham-paign分校的机械工程教授Wilbert F.Stoecker先生把他在1988年出版的第一版与1995年出版的第二版合编而成），于1998年正式出版（图1-1）。从出版到现在20年过去了，这位教授也已经去世了，但这本书在美国仍然是工业制冷领域的经典之作。在这20年，工业制冷又有了进一步的发展，并且在理论计算方面许多生产厂家根据自己的产品特点编制出适合自己产品的选型软件，大大减少了在制冷循环应用上的计算，因此在工程选型计算时更加方便和快捷了。本书的大部分计算会采用软件选型的方法代替公式的数据计算，这也是目前在工业制冷选型计算上的一种趋势。

本书主要介绍冷链物流冷库应用的实用新技术，它比国内目前设计的典型制冷循环更加节能。这个结论是笔者在美国参观了许多冷链物流企业的制冷车间，特别是参观了Stellar（恒星）公司（美国最大的氨制冷工程公司）为Lineage公司（世界第二大冷链物流公司）设计与建造，分别于2007年和2014年完工的冷库，以及2012年在欧洲参观了由GEA公司在Diepop′s-Hertogenbosch B.V.建造的冷冻加工线和冷库，经过综合分析对比得出的。

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图1-1 《工业制冷手册》封面

其实这些冷库的设计模式以及数据计算差别很小。美国的冷库规模更大一些，设计计算粗放一些，而欧洲在设计与计算上更加细腻一些，在自动控制方面更加完善。在美国参观的冷库制冷系统中，使用最长时间的制冷系统是1985年启用，最新的是2014年投入使用，总共有近20个冷库。制冷系统的变化反映了技术的更新换代，本书中介绍的这种转型设计应用应该没有超过20年的时间（到笔者出版本书为止）。