我们看看怎么用新技术重建新制度

我们主张用工具建立新的采购制度，而不是企业站在自己的角度来建立制度。

新技术可以让采购价格透明，所谓的企业管理透明，很可能取决于自我感觉：采购那哥们儿为人厚道。事实上，很多时候，人的道德是靠不住的。

我们看看怎么用新技术重建新制度。

传统的采购流程中，采购的工作从来不是轻松的。餐饮采购的物资上千种，每个品种的进货渠道都不一样，标准要求各不相同，价格和质量也有很大差异，要采购物美价廉的原材料，确实不是件容易的事。又因采购任务涉及人员、部门众多，环节琐碎庞杂，从资金到食材品质，管理难度都很大。

但是，新技术会把事情变得简单。

普通的B2B平台的主要功能为信息发布，对供应商资质要求并不严格。而鲜易网对供应商的审核及要求十分严格，所有供应商必需资质合格，不符合国家生产标准、证件不齐全、非优质的客户，均被挡在门外，小型商贩更是无法入驻。(www.xing528.com)

鲜易网做到了产品可追溯，面向大众的肉类及相关的预包装食品和散装食品，从入厂的检疫消毒、筛选分类，到屠宰、排酸加工各项工序都具有可追溯性。并定期对消费者的需求，比如对产品的意见、产品口味等进行调查，不断地改进产品质量，为大众提供美食享受的同时又增加了互动性交流。

“可追溯”性对采购流程意义重大

鲜易网的这些举措，能够直接屏蔽那些跟采购员套近乎的“无证供应商”，这样，把餐饮企业做成百年老店，才更有希望。

天气太热，完全不必在店内进行生鲜产品的存储。生鲜电商一般都有冷库和冷链物流，只需要提前下单就可以了——方便、快捷、零库存。比如，餐饮企业基本上采购频率是一周一次或者两次，可以在当天凌晨到晚上十一点下采购订单，第二天早上七点到十一点货品直接配送到餐饮门店。