营销，预置或趁热，别就事论事

对于营销而言，时间节点的把握非常重要，要么预置，要么趁热，事后诸葛一点儿用都没有。

很多商家在营销中容易陷入“兵来将挡水来土掩”或者“就事论事”，这样的做事效率和方法虽然不会掉队，但无法让你在千篇一律的同质化竞争中脱颖而出。下雨可以卖伞，但要能为爱美的女士配个鞋套，估计伞会卖得更好，而且下次下雨天顾客很可能还会想到你。所以，预置和外延很重要。

比如针对端午节小长假的节日营销，别满脑子都是粽子，可以围绕它，但不能拘泥于它。如果只是盯着粽子，那节日营销会被做成“一锤子买卖”。

适度延长优惠活动的期限就是最简单的一招，“517吃货节”时有些商户把活动时间定为一个月，利用吃货节的延续效应黏住更多的客户。如果做好节日营销，让客户尝到甜头，后续的引力效应会更好。

一个眼光长远的餐厅，一定不只想着如何吸引新客户，怎样让客户一而再再而三地“回头”是其营销的重要目的之一。(www.xing528.com)

餐饮企业经营者要懂得“制造”回头率，考虑如何将节日用户的“激情消费”进行转化。比如，“凭票回头打折”是让这类客户“再回首”的“借口”之一。

黄太吉外卖推出的营销活动

“凭消费小票一个月内再次就餐打x折或者赠菜”，这样的营销在平日做或许有些奇怪，甚至得不偿失。因为，平日用户与节日用户的构成会有一定的区别，节日就餐用户的“忠诚度”相对平日顾客略低，有些人只是借节日“尝鲜”，但放在节后作为节日活动的延展，就显得自然很多。

节日营销绝对不是节日当天或者当期的营销，“前中后”三期“合体”才是一个完整的节日营销流程。节日营销搞好了，既能吸引新用户，也能给老用户新鲜感；搞不好，没准儿把他们都得罪了。