回答完“我是谁”，再“对号入座”解决运营方法的困惑。
1.想扩店但没有资金：可先做线上外卖服务，自有或选择第
三方合作均可，先期以第三方合作尤佳
对于有此类困惑的餐饮企业管理者不必过于担忧，目前为这种情况提供服务的方法和平台较多。线上外卖服务，是当下餐饮企业释放和提高产能的有效手段，能让体量偏小和体量大但堂食接待能力有限的店铺避免用户流失。向线上引流等于帮助其新开了店面，比拓展实体店划算得多。“饿了么”“百度外卖”“美团外卖”等平台，均面向此类用户提供平台支持。
对于不想让外卖服务过多占用自有厨房产能的餐饮企业，“黄太吉外卖”“宅食送”等新兴外卖品牌能为其提供单品第三方外卖服务。
黄太吉的创始人赫畅在发布其“外卖航母战略”时表示，“黄太吉提供的外卖，不需要合作餐厅自己制作，我们在自己的中央厨房帮你完成最后的加工，再配送出去，不占用合作品牌现有餐厅的产能。”
宅食送的创始人穆杨表示：“我们允许任何个人或者小的创业团队，尤其是做爆款单品的品牌进入宅食送体系。我开放中央厨房，给你做产能；我开放售卖渠道，帮你销售。”
2.想吸引用户，但没有良方：可以主攻线上营销，向线下引流，打造社群经济(www.xing528.com)
对于看重用户的管理者而言，营销策略显得尤为重要。作为O2O系统重要组成部分之一，营销策略的制定关系到用户黏性、翻台率、上线率、流量转化等各环节。
所以，对于以沉淀用户为主要发展定位的管理者，线上营销的多元性和有效性、线上营销向线下引流的方法、如何形成社群经济，是运营方法中的三个核心问题。
有两个以营销见长的新兴餐饮品牌的经验可供参考，借势营销和主动进行规则设置是其亮点。甜心摇滚沙拉曾以“肌肉男送餐”为营销卖点，使品牌知名度迅速扩大，后又与黄太吉外卖平台合作，搭乘其外卖航母，使品牌认知度大幅提升。创始人吴婧然称：“我们未来还会做线下店，但它会是个产品体验中心，让你感觉不到是一个沙拉店，要健康不是苦哈哈地吃‘菜叶子’。这个过程充满乐趣，会很好玩儿。”
伏牛堂的创始人、90后张天一在介绍运营“霸蛮社”的经验时表示：“我们直接对接大概2000多个微信群。每个群有群主，规模控制在50人左右，最多不会超过100人，希望每一个微信群内部的人至少见过面，兴趣小组每周都会组织活动。”
3.店铺、用户、影响力全想要：全方位、立体化“上手段”，但轻易别这么贪
怀揣此梦想的餐饮企业管理者，如果有勇气，可以把上述两个事儿都尽力做，看看自己能否做到。在移动互联网和“互联网+”双重作用的时代，“综合牌”最不好打，专注于某一种做法也许还有胜出的可能，毕竟人的精力有限，企业所处的发展阶段也并非能够做到齐头并进。
所以，对于餐饮企业经营者而言，无论新贵还是前辈，都别被利益冲昏头脑，慢慢来、稳稳走，做好一个“点”就已很不容易。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
