迭代不止：探索餐饮新势力

在移动互联网时代，“学习能力”的重要性可以被无限拔高，其带来的结果未必能如你预期，但一定优于原地踏步的对手。上面说了很多餐饮行业竞争中不进则退的恶性后果，现在说说“好好学习”在餐饮O2O竞争中带来的三个好处。

1.离开实体店，也做得风生水起

对于有些餐饮品牌，O2O模式的引入，减少了其对实体店的依赖，线上的轻模式反而让其扭亏为盈。对于更多的餐饮品牌而言，O2O模式是在激发生产效能，将“溢出”客流往线上引导，避免用户流失。

正如人人湘创始人刘正所说：“对于O2O模式，所有企业必须拥抱，因为你的单店产能有限，不走这个路线，全靠实体店无法提升效能。”所以，对于某些品牌，钻研O2O模式，很可能让它告别门店扩张模式，走出轻快的新路。

2.线上线下相互导流，客源量质双保

以往提及O2O模式，更多想到的是餐饮企业从线下往线上引流，这有利于实现低成本扩张的目标。但是，流量竞争的红利正在减少，互联网巨头们已经开始着重从线上到线下进行用户迁移，一些有预见性的餐饮企业经营者也开始将线上客户往线下导流，让顾客成为“粉丝型”用户。(www.xing528.com)

将线上用户向线下导流，不仅令客户群更稳固，也便于餐饮企业经营者对客户群质量进行掌控。管理者可以利用线上数据对客户群进行甄别筛选，在适当时候通过适当运营手段进行“优胜劣汰”。

3.改变行业形象的“风口”

很多餐饮圈的年轻创业者或者前辈都有过多多少少的“自卑”，这个行业因为种种历史和现实的原因，有时候显得不是那么“高大上”，进入此圈多被认为是“不得已而为之”。但是，恰恰是这个行业，千百年来为中国人提供着物质和精神上的双重享受，并丰富了中国传统文化的内涵，为文化和文学发展提供了各种素材，并在当下成为重要的实体经济支撑之一。

今天，“互联网+”时代的餐饮行业，迎来了改变行业形象的“风口”，研究O2O模式，观察互联网对行业和个人生活的影响，是重塑餐饮人职业形象、提升行业格调的重要契机。一旦成功，行业从业者整体水平、行业未来发展都将被正向推进，功莫大焉。