【摘要】：一般走O2O路子的餐企，都愿意从“轻”模式切入，生怕模式过重影响团队前进步伐，但宅食送却偏向虎山行，生怕“轻”了无法控制产品品质，一出手就是自建中央厨房、两家店并行开业、推出线下堂食体验店，这种打着外卖旗号却把模式做重的思路，不多见。
一般走O2O路子的餐企，都愿意从“轻”模式切入，生怕模式过重影响团队前进步伐，但宅食送却偏向虎山行，生怕“轻”了无法控制产品品质，一出手就是自建中央厨房、两家店并行开业、推出线下堂食体验店，这种打着外卖旗号却把模式做重的思路，不多见。
穆杨说：“我们团队的目标非常聚焦，就是做垂直、重度垂直。但是，我们属于把各环节都准备好，再往前推进的团队，先把中央厨房建好，然后再去实行外卖和堂食服务，绝不把产品平台搭在别人手里。这样看着可能会有些笨笨的。”
“我们在恒通商务园和望京SOHO同时推出了两家店，都是兼具外卖和堂食的功能。宅食送产品分为四大类，大师汤炖品、谷子沙拉、奶爸小吃、我做煮面条。外卖比堂食会少一个品类，就是‘我做煮面条’，因为面条外送会一定程度地影响口感。”
“未来‘我做煮面条’会成为需要用户轻加工的半成品售卖，类似青年菜君。”
恒通商务园店，中午一个小时的翻台率可以稳定到4次，最高可以到6次，晚上也能有1～2次。园区内的生意已经相对扎实。(www.xing528.com)
“我们正在亦庄做一个产能中心，将其称为宅食堂，用以未来支持北京南边的各个外卖网点，并将宅食送旗下的数个线下品牌餐厅连通。”
宅食送恒通商务园店
“年内约有10家门店和2家产能中心成熟运转，同时我们会进行内部剥离，线下餐厅事业部和主业务线上外卖产品各自专心发展，共同服务宅食送品牌，那时‘轻’就是水到渠成，也是宅食送的网络遍布、竞争壁垒建立之时。”
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