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外卖航母战略的野心有多大:黄太吉的见解

时间:2023-06-14 理论教育 版权反馈
【摘要】:2015年6月23日,黄太吉正式宣布“航母式外卖服务平台”问世!黄太吉外卖“中央厨房”国贸CBD基地1号正式启动。黄太吉要打造的是一个超级规模的外卖平台,不仅卖自己的产品,还面向所有品牌产品开放,也就是说,这已经不再只是卖煎饼的黄太吉了。因为黄太吉一开始就选择标准化、可快速复制化的路子,同时采取外卖员抢单等内部激励机制,这样一来其规模增长将惊人。

外卖航母战略的野心有多大:黄太吉的见解

这一年来多少有点沉寂的黄太吉忽然有了大动作!在一度饱受争议声中,老板赫畅选择了噤声做事、埋头苦干,其结果就是憋了个大招出来。

2015年6月23日,黄太吉正式宣布“航母式外卖服务平台”问世!黄太吉外卖“中央厨房国贸CBD基地1号正式启动。该平台可以接入第三方品牌标准化快餐产品,提供生产加包装加配送的一条龙服务。单一基地单日产能8000单、25000件单品……

同时声称,北京未来3个月将启动10个产能基地,向日10万单进军,欢迎有好品牌好产品,想打入CBD类型区的第三方前来合作,黄太吉提供绕过餐厅,无缝对接供应链的外卖平台服务,帮助餐饮企业做增量!

这个动作透露了至少4方面的信息:

(1)在租金人力成本日益高涨的今天,黄太吉选择了去餐厅化,通过O2O手段将标准化供应链与用户直接对接,绕开了餐厅成本。好多具备标准化生产能力、产能过剩的餐饮企业是怎样复杂的心情呢?(www.xing528.com)

(2)黄太吉要打造的是一个超级规模的外卖平台,不仅卖自己的产品,还面向所有品牌产品开放,也就是说,这已经不再只是卖煎饼的黄太吉了。

(3)目测这一模式将直接影响,甚至有超越当下大热的饿了么、百度外卖等平台的野心。因为黄太吉一开始就选择标准化、可快速复制化的路子,同时采取外卖员抢单等内部激励机制,这样一来其规模增长将惊人。

(4)从最初的爆品策略,到后来的CBD控场模式,再到如今的O2O外卖平台,乃至中间穿插的电影、图书等周边衍生品,这一路的演化,黄太吉实现了从模式到文化品牌的蜕变。从售卖产品到售卖文化,这几乎是国际上成功快餐品牌的一致标签。

针对此次航母“下水”,来看看赫畅怎么说。

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