融合地方特色烹制的民俗文化民宿

此类民宿一般规模较大，投资较多，有一定的科技含量，集农业生产、科技示范和科普教育功能于一体，寓教于乐，使游客在休闲中体验农家之乐、农事知识，如温州市瓯海区泽雅镇金坑峡的“山乡农业学习基地”，有捣年糕、磨麦、舂米、原始造纸、农家耕地、手抓泥鳅、挑扁担等多种项目。这些项目内容都是模仿古老纯正的农家生活而设计的，所用的米斗、棕绳、畚斗等农田工具也都是从前使用过完好保存下来的，具有浓厚的乡土气息和温州地方色彩。同时，该地区还开设了一个“家具、农机具博物馆”，展品有100多件，这些项目推出后，泽雅镇的客流量明显增加。

（一）设计遵循的原则

1.注重民俗文化的历史继承性

民俗文化型民宿在开发过程中应当做到两点：一是尽量真实地反映民俗文化，对于不同时期的民俗文化尽量予以准确的时间说明：二是积极向当地居民宣传教育，民俗文化没有优劣高低之分，都是地区文化甚至世界文化的重要组成部分，在民宿项目设计的过程中，更应该保护自己的民俗文化，传承民俗文化。

2.注重民俗文化的传承发展

民宿旅游在延续乡村民俗文化的同时，还必须符合现代人的审美需求和生活方式，因此也需要经营者充分发挥才智进行创造性的突破。

（二）设计的主要内容

1.民俗文化旅游产品的开发

在民宿旅游过程中，游客除了对各种有地方特色的民俗感兴趣外，购买有特色的旅游产品也是他们旅游的重要需求之一。因此，游览民俗文化商品市场也是游客在旅游过程中的重要环节，对民宿旅游创收发挥着举足轻重的作用。在旅游产品开发的过程中，各种具有民俗特色的器具、衣饰、民间食品、民间工艺、地方特色食品等都可以作为商品来开发，在开发的过程中要注意必须坚持特色原则和文化内涵原则，切忌雷同化和庸俗化。

2.民俗文化菜品的研制

民宿经营过程中，对菜品的研制至关重要。将民俗文化融入菜品的烹制过程中，可以使菜品更具特色，有效地防止雷同。我国地大物博，仅北京地区每个区、县的民俗就都有自己的小特点，充分利用民俗文化的差异性进行菜品的研制，可以为民宿经营注入更加新鲜的元素。(www.xing528.com)

3.民俗文化环境的布置

民宿经营场所的环境布置对游客有着极大的吸引力，如民俗文化长廊的布置，使穿梭在嚣杂的城市中忙忙碌碌的人们体验到乡村的那份安逸。如今，具有民俗风情的环境，在提供给游客安静、惬意的休憩、娱乐场所的同时，也能带给游客文化的熏陶与另类的体验。

（三）设计的主要类型

1.民俗文化表演

民俗文化有着鲜明的民俗品格、独特的文化内涵、厚重的历史氛围、显著的地域特色及丰富多彩的表现形式，它是民宿旅游的核心项目，如云南傣族的泼水节、彝族的火把节、贵州苗族的花山节、广西桂林的“印象·刘三姐”、四川藏族的赛马会及其他少数民族的民俗旅游项目，都对游客有着巨大的吸引力。

2.民俗工艺品展卖

随着收入水平的普遍提高，人们在旅游过程中越来越热衷旅游消费，购买工艺品装点家居生活，显示个性化和文化品位，已经成为当今人们追逐的时尚。因此，在民宿旅游线路中，可以深度挖掘当地的民俗工艺品，提高当地民宿的吸引力与活力，在买卖交互过程中，让旅游者真切感受到民俗文化的魅力。像西藏的哈达、藏经转铃、藏刀器具、唐卡等民俗工艺品，映西的铜鼎、古铜钱、皮影等，北京的花旦面具、舞台道具系列工艺品等，都是游客们购物时的首选商品。

3.民俗绝活展示

源于生活又能反映社会生活的民间绝技，不仅仅是一种独特的超凡技艺，而且具有常年文化积淀而形成的丰厚的文化底蕴，无论在表现形式上，还是在内容上都给人以特有的文化美感，如山东的泥塑、剪纸、篆刻，四川的口技、变脸，北京的米粒刻字、吹糖人、扇画等。民间绝活的引入，能够让游客在民俗的世界更加震撼。