（一）客房用品的分类
1.按消耗形式分类
（1）一次性消耗物品
提供客人一次性使用消耗完成价值补偿或用作馈赠客人而供应的用品，也称供应品。如客房“六小件”。
（2）多次性消耗物品
是指可供多批客人使用，价值补偿要在一段时间内逐渐完成，但不能让客人带走的客用品，也称客房备品。如客房的家具、电器、办公用品。
（3）有偿供应品
现代饭店客房供应宾客有偿使用的商品，包括食品、洗护用品等。如迷你吧小吃、饮料；剃须刀、马桶垫、毛巾等。有偿用品满足了宾客个性化的需求，并且可以增加客房的收益。
2.按供应形式分类
（1）客房供应品
客人可以带离饭店的东西，不同的饭店对客房供应品的范围有不同的规定。
（2）客房备品
放在客房或在客房内使用，一般不允许客人带走。
（3）客房租借物品
一般不放在房间内，放在房务中心，供客人临时需要时借用。客房用品，主要指低值易耗品，是供客人使用的生活必需品。在客房部的费用中，客用品的耗费占比较大的比重，但其耗费的伸缩性也很大。这些客房用品的品种繁多，使用频率高，数量大，美观、实用，所以流失环节多。它们的日常管理是客房用品控制工作中最容易发生问题的一环，也是最重要的一环。
（二）客房用品选用的原则
1.满足宾客的需求、体现客房的礼遇规格
要从满足客人需要出发，客用品是为了满足宾客住店生活使用的。另一方面客房用品的“价”与“值”应该与饭店的品质相符，有利于形成宾客心目中良好的饭店形象。
2.广告推销作用
客房用品不仅可供客人使用，还是很好的宣传广告品。用品的造型应该美观大方、令人赏心悦目，同时应在客房用品上印制饭店的名称、标志、地址及电话等，以加深客人对饭店的印象和了解。
3.客房设施设备的配套性
既要使设施设备、用品的外观配套，包括外观、色彩、造型、质地的统一，又要使某一用途的设备用品自身配套。
4.整体的协调性
各种设备和用品配套齐全后，应形成一个协调的整体，给客人以舒适和方便感。同一等级、面积和布局的客房的各种设备、用品必须位置固定，同时保留适当的距离和通道，既照顾客人的活动空间，又方便客人取用和服务员的工作。
5.适度与经济性
客房用品消耗量大，是不能忽略的客房成本。客房用品选用的种类、样式应该适度，不是越多越好。采购的时候在确保质量的前提下，将成本作为重要的因素考虑。
（三）客房用品的控制
1.定额控制
（1）制定一次性耗品消耗定额(www.xing528.com)
以平均每间客房每天的需求量为基础，然后根据预测的年平均出租率来制订年度消耗定额。其计算公式为
A＝B×x×f×365
其中：A表示每项日用品的年度消耗定额，B为每间客房每天配备额，x为饭店客房总数，f为预测的年平均出租率。
【例1】 某饭店有客房500间，年平均出租率为85%，牙膏、圆珠笔的单间客房每天配备额为2支、1支。求该饭店牙膏、圆珠笔的年度消耗定额。
根据上述公式计算得
牙膏的年度消耗定额＝B×x×f×365＝2支×500间×85%×365＝310 250（支）
圆珠笔的年度消耗定额＝B×x×f×365＝1支×500间×85%×365＝155 125（支）
（2）多次性消耗品的消耗定额制定
多次性消耗品定额的制定基于多次消耗品的年度更新率的确定。其定额的确定方法，应根据饭店的星级或档次规格，确定单房配备数量，然后确定其损耗率，即可制订消耗定额。其计算公式为
A＝B×x×f×r
其中：A表示每项日用品的年度消耗定额，B为每间客房每天配备额，x为饭店客房总数，f为预测的年平均出租率，r为用品的损耗率。
【例2】 某饭店有客房500间，床单每间客房配备4套。预计客房平均出租率为85%。在更新周期内，床单的年度损耗率为35%，求其年度消耗定额。
根据上述公式计算得
床单的年度消耗定额＝B×x×f×r＝4套×500×85%×35%＝595（套）
2.日常用量控制
日常的使用是造成用品损失的主要原因，如有些员工在清洁整理房间时图省事，将一些客人未使用过的消耗品当垃圾扔掉，因此领班做好员工的思想工作，通过现场指挥和督导，是减少客用品浪费和损坏的重要环节。同时，还要为员工创造不需要使用客房用品的必要条件。
客房用品的发放应根据楼层小库房的配备定额明确一个周期和时间。这不仅方便中心库房的工作，也是促使楼层日常工作有条理以及减少漏洞的一项有效措施。在发放日期之前，楼层领班应将其所管辖楼段的库存情况了解清楚并填明领料单，凭领料单领取货物之后，即将此单留在中心库房以便作统计用。
3.每日用量的统计、用品的盘点
客房用品每日统计、服务员按规定数量和品种为客房配备和填补用品，并在服务员做房报告上做好登记。楼层领班通过服务员做房报告汇总服务员在每房、每客的客用品耗用量。同时对退还用品、布草车及工作间的用品进行盘点，避免出现大量流失。
4.建立客房用品领班责任制
各种物资用品的使用主要是在楼层进行的，因此，对客用品使用的好坏及定额标准的掌握，关键在领班。各楼层应配备专人负责楼层物资用品的领用、保管、发放、汇总以及分析的工作。
5.客房用品定期分析
（1）根据每日耗量汇总表制定出月度各楼层耗量汇总表。
（2）结合住客率及上月情况，制作每月客用品消耗分析对照表。
（3）结合年初预算情况，制作月度预算对照表。
（4）根据控制前后对照，确定每天平均消耗额。
通过一定时期耗用量的纵向对比，结合宾客接待情况分析用品的耗用存在的问题，在结合每日的统计分析找出问题的具体原因并改进。
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