饭店集团的内涵与类别分析

饭店集团是指在饭店业高度发展的基础上形成的以母公司为主体，通过资本关系和经营协作关系等方式，由众多饭店组成的经济联合体。饭店集团成员以品牌为纽带，采用相同的店名、店标或统一的经营管理方式、规范化的操作程序或服务标准、相同或相似的饭店硬件环境设计、服务项目设置等，便于饭店集团统一营销、统一管理，更好地发挥联合的优势、品牌的市场影响力。

饭店集团的经营，成员饭店的联合主要涉及三个基本要素：资本、品牌与业务。根据三个要素的不同组合，可以将饭店集团划分为以资本输出、品牌的专业化管理为核心的饭店连锁集团和以业务联盟为纽带的饭店合作集团。

（一）饭店连锁集团

饭店连锁集团各成员饭店在集团总部的组织领导下，采取共同经营方针和统一行动，通过规范经营服务，实现规模经济效益。

1.资本输出和专业化管理的饭店连锁集团

饭店集团拥有一定数量具有产权与股权的饭店成员，同时饭店集团进行品牌与管理的输出以发展更多成员，这是同时利用资本与“知本”盈利的饭店集团，如希尔顿集团、雅高饭店集团。目前我国本土的饭店集团大多数属于“资本输出＋专业化管理”连锁集团。(www.xing528.com)

2.品牌与管理输出的饭店管理集团

这类集团一般不持有饭店产权，主要通过输出品牌、专业管理的方式发展成员饭店。集团拥有知名的品牌与成熟的管理经验，完全靠“知本”盈利。如加拿大四季国际性奢华饭店管理集团。

（二）饭店合作集团

这类的饭店集团是以业务联合为纽带的饭店联盟，是一种由加入联盟的独立饭店构成的松散的饭店联合体。各成员饭店独立经营，在具体的某些业务方面采取联合行动，发挥规模化优势与统一品牌的市场影响力。如美国最佳西方国际集团。