饭店组织管理制度的重要性与作用

1.确保饭店组织的运行

饭店的组织管理制度是饭店组织运行的规则，制度明确了各部门、岗位的职能以及彼此间的关系，对各部门、岗位的职责、权力及义务进行了划分。制度将各部门如何发挥自身的功能、与其他部门如何协作、完成怎样的任务以稳定、科学的形式确定下来。制度使得各工作岗位、员工明确按照怎样的流程完成什么工作职责，应该如何操作，达到什么标准，并对员工的行为形成有效的约束。制度保障了各部门、各环节、各岗位的运行方向、运行形式，密切联系整体目标，保障组织运营目标的实现。

2.保障饭店服务质量

饭店服务产品的无形性使得饭店产品的不可控性强，员工工作的随意性、不自觉性等对服务质量以及对服务质量的稳定性都是一种威胁。而制度具有稳定性、权威性、严肃性、强制性的特点，饭店所有员工都必须遵守，不可逾越。同时，制度将饭店服务提供的科学、合理做法以规范的形式确定下来，遵循制度提供服务，能防止服务的失误与偏差，稳定饭店服务产品的质量。

3.规范员工行为、提高员工素质(www.xing528.com)

饭店是劳动密集型行业，不同专业、层次的人员的认知与行为方式不同造成管理的复杂。制度明确了工作任务、工作流程、操作方式、工作标准，使每个工作岗位上的员工都有明确的行为准则，有章可循使得饭店组织虽复杂，但运行高效。

同时，制度化管理实施的过程，对员工而言，是一个学习、提高的过程。员工紧密结合自己的工作实际，认真学习制度的有关规定，对本岗位的工作要求、所需工作技能，能够熟练运用。饭店员工在执行管理制度的同时，也接受了“依法治店”的再教育，想问题、办事情能够自觉联系制度，对照制度，依法行政，依法管理，以制度约束规范自己的行为，既提高了实际操作能力和工作效率，又贯彻了法治思想，强化了自律意识，综合素质得到很大提高。

4.提高管理效率

制度是每名员工都必须遵守的，制度面前人人平等，制度是科学的、权威的，它可以避免管理过程中管理者主观性的不利影响，可以避免人情、人际关系等干扰饭店的运行质量。制度使饭店的人、财、物以及销、产、供在一个有序规范的体系下运转，使管理层次清晰，提高沟通与协调的效率，保障组织目标的高效实现。