4.3.1 开放性编码
（1）抽取概念
开放性编码的首要步骤就是将资料逐步进行概念化和范畴化。本文针对收集到的资料，进行概念化，部分概念抽取过程如下表所示（见表3）。在概念抽取过程中，一些概念在意义上存在重复或者交叠，因此对意思相近的概念进行合并，如“有独特的主题”“有自己的风格”“特色鲜明”等合并为“主题独特”；“私密性强”“注重保护客人隐私”“不轻易让客人被打扰”等合并为“私密性强”，等等。最终从资料中获得67 个概念（详见表4）。
表3 概念的抽取
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表4 概念列表
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（2）范畴的发展
通过上一步对资料进行概念化得到67 个概念后，需要对这些概念整合分类，进行同类聚拢后，最终形成13 个范畴，分属于原真性理论角度、精品酒店特色竞争角度以及外界影响因素。范畴发展过程详见表5。
表5 范畴的发展
续表
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4.3.2 主轴编码
开放性编码结束后，共得到 13 个范畴。接下来将进行主轴编码的步骤，在这些范畴之间建立联系，借助“条件—行动/互动策略—结果”典范模型，来搜寻主范畴之间的关系。结合“原真性原理”，借助典范模型来进行逻辑归纳和分析后，总结出主范畴“顾客品位品质体验与文化传承”和“精品酒店特色竞争力发展”。
（1）顾客品位品质体验与文化传承
主范畴一的提取过程详见表6。把属于同一关系类型的各个主轴关系列到一起，并提取出它们之间的关系范畴，如表5 中原初、真正、逼真、虚像、个体内在原真性及政策支持对精品酒店的文化传承起一定作用，因此，可以归纳为“条件—行动/互动策略—结果”关系的主范畴。
表6 主范畴一发展过程
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图4 主范畴一模型
通过主范畴实现过程得出主范畴一的模型图（见图4）。顾客品位品质体验与文化传承发展过程主要通过以下方面进行，具体如下所述：
①有形产品中文化元素的充分运用。第一，建筑文化运用。依托当地原汁原味的文化，选择有代表性的建筑作为主体，比如老北京四合院，将现代化和原真性有机结合，进行一定程度的装修改造，修旧如旧或新旧结合，实现建筑风格的传承。第二，饮食文化的运用。中国拥有丰富的饮食文化资源，是精品酒店建设和运营的资源源泉。精品酒店可以充分引进当地风味菜肴、老字号餐饮、市井小吃等，并加以品质和内涵提升，打造新的饮食文化。第三，通过模仿某种特色主题文化，打造真实的文化内涵，建设真实型精品酒店。第四，依托酒店建筑、装饰、员工服饰的独特设计，模仿当地特色文化内涵，打造逼真型精品酒店。第五，通过模仿实在的文化内涵，构建全新主题的时尚元素，打造新的文化来吸引顾客，打造仿真型精品酒店。第六，通过增加可供顾客参与、体验本酒店的元素，让顾客充分体验到本地的“原真”文化，构建原真体验型精品酒店。
②无形服务中文化要素的运用。精品酒店通过社区参与或开发某些民俗主题活动，让顾客充分感受到本地风土人情；此外还可以通过员工的服务，如 “管家式”服务来体现文化特色，或者宣传展示文化；第三，通过产品开发等，引导顾客形成新的生活理念和方式，顾客在体验或参与过程中，切身体验到本地独特文化内涵，得到高品位高品质的体验。(www.xing528.com)
（2）精品酒店特色竞争力发展
主范畴二的提取过程详见表7。
表7 主范畴二实现的过程
续表
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图5 主范畴二模型
通过主范畴实现过程得出主范畴二的模型图（见图5）。精品酒店特色竞争力发展过程主要通过以下方面进行，具体如下所述：
①打造精品酒店特色管理。打造“管家式”服务，给予顾客独特的体验，提高顾客满意度；采用精细化管理理念，保证了低成本、高回报的效益；定位高端市场，增强了精品酒店的获利能力，采用“一对一”点状式营销方式，保证其拥有稳定的顾客群体。
②提升精品酒店内涵价值。相对大型星级酒店，精品酒店的投资回报期短、回报率高的特点，让更多的业主愿意投资建设精品酒店，保证了精品酒店的扩张。精品酒店通过提升品牌形象，吸引更多顾客的光顾；其独特的主题设计、与周边环境和谐的外观建筑以及蕴含深厚的文化内涵，不仅对本身物业起到保值增值的作用，同时带动了周边社区的发展，进而提升整个区域的形象，为这座城市增光添彩。
③精品酒店特色竞争力发展。精品酒店通过对 “管家式”服务、精细化管理及专精营销的打造，努力提升品牌效应，再加上其投资回报率、自我保值增值及对社区价值的特点，形成了精品酒店的特色竞争力。
4.3.3 选择性编码
在选择性编码阶段，研究者通过描述现象的“故事线”来梳理和发现核心范畴，把核心范畴与其他的范畴系统地联结起来，搜集新的资料验证其间的关系，并进一步通过资料与正在成型的理论的互动来完善各个范畴及其相互关系，从而建立起概念密实、充分发展的扎根理论（张敬伟，2010）。本文中，通过主轴编码得出的两个主范畴，基于“原真性理论”（主要涉及到建构主义原真性理论和存在主义原真性理论的应用），这两个主范畴分别表达了精品酒店发展中影响的因素，因此，在选择编码过程中，将两个主范畴相结合，形成完整的精品酒店发展模式，即精品酒店文酒融合发展模式（见图6）。
图6 精品酒店文酒融合发展模式
通过选择性编码得出精品酒店文酒融合发展模式（详见图6）。精品酒店文酒融合模式的实现解读为：
在原初、真正、逼真、虚像、个体内在原真性等思想指导下打造文化主题，构建原生型精品酒店、真实型精品酒店、逼真型精品酒店、仿真型精品酒店以及原真体验型精品酒店；以特有的酒店文化价值、品牌效应、“管家式”服务、投资回报优势，通过实施精细化管理、专精营销，带给顾客高品位和高品质的体验，使酒店价值保值增值，提升社区参与和文化传承，实现精品酒店的文酒融合发展。具体实现过程如下：
（1）顾客高品位品质体验和酒店文化传承为文酒融合发展提供必需的文化元素
第一，酒店投资商及经营者在“原初”思想指导下，依托本地文化元素，利用本地特色建筑、餐饮、民俗活动等主题元素（比如以老北京四合院为基础，提供老北京小吃、打造老北京民俗活动、装扮本地文化饰品），打造原汁原味的文化氛围。第二，在“真正”思想指导下，模仿当地特色主题文化，打造真实的文化内涵。第三，在“逼真”思想指导下，依托酒店建筑、装饰、员工服饰的独特设计，模仿当地特色文化内涵，打造逼真的主题文化。第四，在“虚像”思想指导下，依托对知名文化的仿真或全新主题的设计，打造仿真的文化内涵。第五，在“个体内在原真性”思想指导下，打造特色民俗活动，提升顾客对本酒店的文化内涵的体验和参与，构建体验型原真文化。通过以上各种方式打造精品酒店的主题文化，构建原生型精品酒店、真实型精品酒店、逼真型精品酒店、仿真型精品酒店以及原真体验型精品酒店。精品酒店在设计时注重文化内涵的独特性，给予顾客高品位品质体验，实现酒店和社区的文化传承，这为精品酒店的文酒融合发展提供必需的文化元素。
（2）精品酒店特色竞争力为文酒融合发展提供无尽的动力
第一，酒店经营者在产品开发和服务中，定位高端市场，提高了酒店获利能力。采用点状式营销方式，重点跟踪高端顾客，努力发展其为忠诚顾客，保证了客源的稳定性。第二，基于小型酒店规模，在经营过程中致力于追求高品质服务，为顾客带来良好的原真体验，给予顾客温馨与舒适的居住环境，提供独特的个性化服务，同时细化日常管理制度、组织机构、工作实施细则等，实施精品酒店精细化管理。第三，精品酒店的投资回报期短、回报率高的优势，为精品酒店的扩张吸引到更多的投资商。第四，精品酒店的文化内涵以及具有的独特价值，对自身物业有增值保值的作用，同时为社区价值的发展做出了贡献。因此，精品酒店的特色竞争力为文酒融合发展提供无尽的动力。
（3）实现精品酒店文酒融合发展
精品酒店以其独特的主题设计、深厚的文化内涵、个性化的服务项目等，给予顾客高品位和高品质的原真体验，同时对社区和酒店的文化传承起到促进作用；精品酒店的投资回报特点、市场定位、专精营销、“管家式”服务等，不仅使酒店保值增值，同时带动了周边社区的发展，提升了整个城市的形象，为自身的发展提供了源源不断的动力。顾客高品位品质体验及文化传承提供的文化元素，和精品酒店特色竞争力提供的源源动力，二者相互作用，实现精品酒店的文酒融合发展。
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