国内外优秀酒店的发展趋势

3.1.1　国外精品酒店发展

精品酒店的发展需要从20 年前讲起，最早的精品酒店Blakes 酒店于1981 年在伦敦开业，由国际知名设计师Anouska Hem Del 设计。在同一年，BillKimpton 推出第一个精品酒店——Bedford 酒店于洛杉矶的联合广场。1984 年，Ian Schrager 投资建造的Morgans精品酒店，在纽约麦迪逊大街推出；而位于纽约最好地段的 Madison Avenue 精品酒店，《名利场》杂志称其为纽约最漂亮的旅馆，当时在美国和欧洲都是以比较大型的酒店为主，这个酒店跟传统的大型酒店是不一样的（王燕，2007）。自纽约Morgans 酒店开业以来，更多的从业者开始逐步发现市场对私密、个性化的精品酒店的现实需求，精品酒店的发展自此拉开了大幕。精品酒店在最初发展阶段，主要集中在美国的纽约，最初的 Schrager 时代精品酒店成为了发展的聚焦点；新奥尔良市建设了精品酒店，其中大部分位于历史建筑或具有历史的府邸中，这些精品酒店通常以19 世纪古董、新奥尔良主题、老式或复制的家具和装饰等来装扮整个酒店，打造一种令人怀念的有趣的历史氛围；在迈阿密和迈阿密海滩也分布多个精品酒店，这些酒店大多是沿着海滨街道和柯林斯大街，它们大多依靠装饰艺术鼎盛时期的建筑物（Lucienne Anhar，2007）。不久，精品酒店的概念开始传遍世界各地，包括西班牙等欧洲国家及东南亚国家如泰国，远东国家、地区和城市包括曼谷、新加坡、马来西亚及中国香港。后来，精品酒店逐步在印度尼西亚、中国大陆、冰岛、秘鲁和土耳其发展，精品酒店已经进入全世界酒店的市场。

经过20 多年的发展，在国外精品酒店的影响已经渗透进了酒店行业中。在近几年的发展中，大的酒店集团已经开始关注小型精品酒店市场，并开始在这个领域进行投资，纷纷抢滩精品酒店市场，表明国际酒店集团已经向精品酒店市场拓展。Schrager 联手万豪酒店打造了Edition，在夏威夷的Waikiki 海滩开设其第一家酒店的Edition 酒店代表传统连锁酒店的“精品分类”的典范，预计将开设超过100 多个国际资产的Edition 酒店。喜达屋集团也于上世纪90 年代打造了W 酒店，该酒店品牌的设计理念是为主流的旅客重新包装，剥离不好的元素并使之更合理一些，预计未来在全球将有50 多个W 酒店。凯悦集团已成功推出Andaz 酒店（在印度语言中意思是“个人风格”），该酒店的推出，得到了世界多数商旅人士的喜爱，凯悦集团的网站说明：“每个Andaz 都是本地文化的万花筒，个人的，充满活力的，简单的。”洲际集团也不甘示弱，打造了Indigo 酒店，并在全球展开了快速地业务扩张（Vanessa Weiman，2008）。

到目前为止，全球范围内已出现很多成功精品酒店，无论是小型单体精品酒店，还是大的国际集团连锁品牌酒店，它们的发展模式引领精品酒店行业的未来发展方向。(www.xing528.com)

3.1.2　国内精品酒店发展

近几年精品酒店模式已逐步进入中国酒店市场，主要集中在我国的一些经济比较发达的城市及一些旅游热点地区。从整体的市场环境来看，我国精品酒店市场虽然还处于发展阶段，但是我国已经具备了发展精品酒店的条件和基础，尤其是在上海的发展速度迅猛，为上海的酒店市场注入了极有活力的新元素。近几年，精品酒店如雨后春笋，出现了市场井喷现象，发展状况却良莠不齐，而对精品酒店的界定又没有统一的标准。为了适应酒店业这一新业态的出现，2011 年推出执行的新版《旅游饭店星级的划分与评定》，规定小型豪华精品酒店可申请评定五星级，说明精品酒店已经成为酒店业一个重要的细分产品。