研究精品酒店国内外现状

2.2.1　国外研究现状

近年来精品酒店（Boutique Hotel）在一些地区的快速增长已经成为一种全球化的现象。《英汉大词典》将“Boutique”翻译为“较小的妇女服饰店、珠宝饰物”，“Boutique Hotel”中“Boutique”的意思可理解为小、时尚或与时尚、潮流紧密联系的。精品酒店（Boutique Hotel）最初是指起源于北美洲的私密、豪华或离奇的酒店环境，具有一个鲜明的与众不同的文化理念内涵，以提供独特、个性化的居住和服务作为自己与大型连锁酒店的区别（Lim，W. & Endean，M，2009）。精品酒店的概念是相对隶属于大型酒店集团的酒店来说的（Wikipedia，2009）。Ian Schrager 认为，相对于大型连锁的酒店集团，如果把它们比作百货商店，那么它的酒店指专门出售某类精品的小型商店（Boutique）。美国精品酒店专家依艾恩·希拉格认为，“精品酒店”指具有鲜明的、个性化的文化内涵的小型酒店。学术界对于精品酒店的研究并未深入展开，特别是关于精品酒店还缺乏清晰和确定性的定义，绝大多数情况只是对精品酒店的特征加以描述。

McIntosh 和Siggs（2005）以及Aggett（2007）试图以位置、个性化服务和独特性等来描述精品酒店的特征，并提出可以将“体验”作为描述精品酒店的一种重要变量。其他学者如McIntosh 和Siggs（2005）、Mintel（2011）和Gilmore（2002）等也都从体验的个性化、独特化来研究精品酒店。Cecilia Irina RĂBONŢU & George Niculescu（2009）对罗马尼亚的精品酒店的概念、特色、类型以及最初的发展等做了详细说明，指出精品酒店是小型奢华酒店，提供管家式服务，以及在酒店装饰过程中与当地文化相融合，精品酒店是酒店行业的新业态，为罗马尼亚酒店业的发展开辟了新思路。Jayne M. Rogerson（2010）对国际和南非介绍精品酒店的文献进行了综述，着重介绍了南非精品酒店的定义、规模、形式等，指出精品酒店的特征主要包括小型、质量高、奢华及不可模仿，强调了具有“管家式”服务的重要性，强调南非的精品酒店几乎都是由国有大型酒店集团控制的。Esra Aksoy & Murat Oral（2011）以Alacati 为例，从精品酒店装修设计角度分析当地精品酒店现状，强调精品酒店的整体设计与周边的建筑要相互融合，酒店的室内装修也要具有独特性，整体设计风格要有文化性和主体性。

2.2.2　国内研究现状(www.xing528.com)

关于精品酒店的经营管理方面，国内一些学者进行了探索，如早期的学者对精品酒店的产生、分类等进行了描述性研究，如戴斌和张巍（2006）形象地描述了中国精品饭店在“小众的角落”里已悄然生长，而且是自发自动地生长，并具有很好的势头。郑向敏（2006）通过对中国发展精品酒店的优势和劣势进行综合分析，提出了一个较为理性的精品酒店发展对策，如从区域来看国际化大都市可以在闹中取静、环境优美或独特的地方开发针对高消费阶层的主题型精品酒店，或者针对金领阶层的小众的时尚型精品酒店，著名风景名胜区可以考虑依托独特的旅游资源打造地域型精品酒店。陈晓静、袁溥（2011）指出精品酒店的出现，为我国的酒店业开辟了一个新的酒店类型；同时，精品酒店也已成为各大型酒店连锁集团、房地产商和各类投资商关注的投资热点。

还有学者对中国精品酒店如何进行经营管理等微观操作方面进行了探讨，如李应军（2008）首先分析了国外精品酒店是依靠其精准的市场地位、独特的文化内涵、极富个性化的服务方式来赚取超额利润的，许多经验值得国内精品酒店投资方和管理方借鉴。基于此，他对中国精品酒店的发展提出了相应的对策：第一，要注重“管家式服务”，这种中国式的管家式服务一定要让顾客感受到“情”和“家”的氛围，既具备国外管家的管事素养，又兼具中国传统管家的人文情怀，这是精品酒店服务方面需要重点考虑的因素。第二，挖掘民族文化内涵，提升文化品位。如定位于接待国际客人的精品酒店要注重表达中国特色元素或将中国传统文化与西方文化完美融合，定位于接待国内客人的精品酒店要有地域文化和各民族特色。刘宏伟和赵蕾（2009）认为随着我国经济发展水平的提高和住宿产业发展的深化，精品酒店具有广阔的盈利空间，基于此他们提出了精品酒店核心竞争力是个性服务和精细管理，精品酒店品牌的形象要依托精品的设施和特色文化来体现。

国内也有学者对精品酒店发展状况进行了研究。彭聪等（2010）根据精品酒店的概况，结合武汉发展精品酒店的自身优劣势、存在的机遇和面临的挑战进行了SWOT 分析；并在此基础上提出了武汉发展精品酒店的策略，打造具有武汉特色的精品酒店，实现服务的精细化和个性化。李应军（2010）在总结国内外精品酒店发展状况后，对中国发展精品酒店进行了可行性分析，并提出我国发展精品酒店时，需要借鉴国外精品酒店经验，结合我国的国情，打造精品酒店的核心要素，坚持原创性发展，探索属于中国精品酒店的发展之路。《中国旅游大辞典》对精品酒店的概念进行了解读，主要从精品酒店的特征和类型角度进行论述（邵琪伟，2012）。