国内饭店集团发展现状与组织结构分析

中国旅游饭店业协会（2012）发布的《中国饭店集团（管理公司）2011 年度发展报告》中对本土饭店集团前30 强的情况进行了统计并进行了分析，其中国内外饭店集团的差距显而易见。

柳凤永（2006）通过分析直线职能制、事业部制、母子公司制和混合型组织结构各自的优点和缺点，探讨大型企业集团在什么情况下更适合于哪一类型的组织结构，在此基础上对官僚式控制（BEAROUCRATIC CONTROL）、市场式控制（MARKET CONTROL）和团队式控制（CLAN CONTROL）三种管理控制方式进行了介绍，进而研究企业集团组织结构跟管理控制方式两者之间的关系。

张斌（2005）通过对古典组织结构理论、组织结构权变理论、学习型组织结构理论等理论的研究，介绍了一般企业的组织结构理论、组织结构构成要素及其影响因素，同时对分权与集权、职能制与科层制、委任制与考试制等各种具体的组织制度结构进行了介绍，并对企业集团的组织规模、组织结构和管理模式进行了相关性分析。

戴斌（1998）认为，饭店集团又称连锁饭店或饭店联号，是以饭店企业为核心，以经营饭店产品为主体，通过产权交易、资本融合、管理模式输出、管理人员派遣和营销网络等超市场的制度性制约而相互关联的企业集团。

孟芳（2000）认为，饭店集团是在饭店业高度发展基础上形成的一种以饭店企业母公司为主体，通过资本关系和经营协作关系等方式，由众多饭店组织共同组成的经济联合体。

鲁凯麟、谷慧敏（2012）通过宏观环境、规模业绩、商业模式、地域分布、品牌战略、品牌标准、集团管控、公司治理、运营管理、行业管理10 个维度的观察，对国际、国内饭店集团（公司）进行了比较研究，并提出了一些进一步扶持和推动国内饭店集团发展的政策建议，其中对饭店集团的三种商业模式（委托管理模式、特许经营模式和带资管理模式）进行了介绍。

杨鸿章、刘金兰（2007）提出了营销系统的边界理论，提出对产业组织来说，营销系统的边界有两个：一是营销系统与外部环境的边界；二是营销系统与企业内部其他子系统之间的边界。企业内部其他子系统主要由生产系统、财务系统、人力资源系统和研发系统组成，外部环境主要由市场构成，包括中间商和消费者（直销企业仅包含消费者）。两者的相互作用决定了营销系统的大小、形状和边界。营销系统的边界理论中内部边界也反映了营销系统跟其他系统的关系。(www.xing528.com)

张爱甜、顾庆良（2011）在营销组织结构分类中引入拓扑学的基本思想，构建起基于拓扑学的营销组织结构分类方法，同时介绍了在营销组织形态中典型的拓扑类别，给出了营销活动的组织结构，可以说为如何构建市场营销体系提供了很好的理论基础。

周远娜（2010）运用市场营销组合、营销体系优化等相关理论，结合HOLI公司实际，从组织架构、业务流程、营销团队、营销策略等方面提出营销体系如何进行构建和优化，虽然不是饭店业，但是具备一定的借鉴意义。

刘艳（2006）对饭店管理公司的定义进行了明确，在此基础上提出了以顾客为中心的团队型网络组织结构的概念，对这种组织结构的工作职责、任务、优势等进行了分析，并在论文的写作过程中以四川省金钥匙饭店管理公司为例阐述了这种组织结构的具体运用。本文也涉及到了市场方面的组织架构及相关职能的阐述，但只是简单地阐述并没有进行深度的分析。

张燕华（2007）在对国内外企业集团组织理论进行回顾研究的基础上，从分析饭店业的特殊性展开，运用组织理论分析国有饭店集团组织结构的现状和所处环境。在优化设计方案中，文章首先确定了混合型的国有饭店集团组织结构联结方式，接着从内部逻辑结构角度对国有饭店集团进行优化，之后文章综合以上因素构建了前台后台系统组织结构，把饭店集团总部置于服务支持中心的位置，成员饭店置于不同级别的服务接触点的位置。

于立志（2009）探讨了组织结构的演变并对直线型组织结构、职能式组织结构、直线职能型组织结构、事业部制组织结构、矩阵制组织结构、网络化组织结构等几种组织结构进行了介绍。

张晞、刘洁（2012）从品牌层面、用户层面、运营层面以及资源层面四个层面来设计微博营销的考核指标和相应权重，形成较完备的微博营销考核指标体系，对饭店如何衡量微博营销活动效果以及微博营销团队的工作绩效起到了较好的指导作用。