生物学检验法：微生物学与生理学

生物学检验法是食品类、药类和日用工业品类商品质量检验常用的方法之一，一般用于测定食品的可消化率、发热量和维生素的含量、细胞的结构与形状、细胞的特性、有毒物品的毒性大小等。它包括微生物学检验法和生理学检验法两种。

（一）微生物学检验法

微生物学检验法是采用微生物技术手段，检测商品中有害生物的存在与否以及数量多少的方法。需要进行微生物学检验的商品有食品及其包装物、化妆品、卫生用品等。

食品生产加工过程中微生物危害控制

（二）生理学检验法(www.xing528.com)

生理学检验法是以特定的动物或人群为受试对象，测定食品的可消化率、发热量以及某一成分对机体的作用、毒性等。

在实际生活中，影响商品质量变化的因素很多，商品质量的下降往往是很多因素作用的综合结果。无论是理化检验还是生物学检验，都是在特定条件下进行的，检验只是考虑了一个或几个因素。为了更好地模拟商品实际情况，对商品进行试用，以综合评定商品在实际使用中的质量表现也是一种常用的质量评价方法。

检验商品品质需采用的检验方法因商品种类不同而异。有的商品采用感官检验法即可评价质量（如茶叶）；有的商品既需要采用感官检验法，也采用理化检验法（如搪瓷）；有的商品需以理化检验的结论作为评价商品质量的依据（如钢材）。要使商品检验的结果准确无误，符合商品质量的实际，经得起复验，就要不断提高检验的技术和经验，采用新的检验方法和新的检测仪器。随着科技发展，理化检验方法向着快速、准确、少损（或无损）和自动化方向发展。