商品质量安全：小作坊辣条泛滥的背后

学习目标？

【知识目标】

（1）掌握ISO 9000 质量的含义，掌握商品质量的概念及性质，掌握食品商品、纺织品商品、工业品质量的基本要求，掌握全面质量管理理念；

（2）理解商品质量的综合体现，理解商品质量的基本要求，理解影响商品质量的因素，理解商品质量管理的发展阶段；

（3）了解质量概念的发展历程，了解商品质量的意义，了解六西格玛管理的由来。

【能力目标】

（1）能够绘制并使用PDCA 循环法、因果图、散布图、直方图的应用；

（2）能够合理运用6σ 管理法满足企业生产经经营要求；

【素质目标】

（1）培养学生具备商品质量管理的基本逻辑素质；(www.xing528.com)

（2）培养学生爱岗敬业、细心踏实的商品管理的职业精神。

央视曝光辣条生产乱象，劣质辣条正在毒害中小学生健康

辣条是一种非常受大家欢迎的零食，甚至被制成了表情包。由于它刺激的口感、香辣的口味，以及低廉的售价，尤其在中小学生中备受追捧。2019 年3·15 晚会中辣条成为食品质量安全曝光的第一枪。

记者走访了河南省开封市、湖北荆门市等地的中小学校门口，每到放学，这里的小卖部挤满了小学生，摊位上摆满了各式各样的辣条产品。为了便于销售，这些辣条无论什么品牌，统一按照包装袋的大小，被分为“5 毛”“1 元”两种。孩子们挑好了辣条掏钱结账，熟练的样子一看就知道这不是第一次购买这种食品。记者：“你每天都买这个？”小学生：“对。”记者：“一次最多吃几个？”小学生：“两包，或者是三四包。”河南省开封市汴京路小学，在校门口20 米范围内，竟聚集着4 家小卖店，辣条无一例外地成为这些店里主角儿。

为了更真实地了解辣条的生产情况，记者按照“虾扯蛋”品牌辣条包装袋上的地址，来到了位于河南省开封市兰考县城关乡高场村。经过多方打听，在距离高场村几公里外的一片田野里，记者才找到了这家企业。

在企业工作人员带领下，记者未经过任何消毒措施就进入了食品生产车间。刚进入车间，浓重的辣条味扑面而来。生产线上被膨化后的面球四处飞溅，生产车间地面上，满地粉尘与机器渗出的油污交织在一起。搅拌桶上也满是油污，搅拌机旁边几米远就是水池。水池墙壁上到处是黑色污点，水池里白色水桶上、桶边上、水瓢上都覆盖了厚厚的污垢，一滴滴水正在从水龙头生锈的接口不断渗出，落在下面的水桶里。

《中华人民共和国食品安全法》第四章第三十三条明确规定：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。在这间食品生产企业里，这些国家的规章制度显然没有得到任何的执行落实。

这款“黄金口味棒”辣条是由平江县安定镇浮潭村的味泉食品公司生产的。在包装车间里，辣条颗粒堆满整张桌子，电子秤、脏兮兮的抹布就和辣条堆在一起。工人们既没戴口罩，也没戴手套，一双双油腻腻的手，将一粒粒辣条装进了包装袋。记者：“一天能做多少？”味泉食品公司负责人：“一天200 多件。”

2015 年，河南、湖南等地多款辣条被食品药品质量监督局网站曝光，而各类小作坊生产的不安全辣条产品仍然源源不断地涌入中小学校门口。食用辣条的都是自我保护意识较弱的学生，这些黑作坊的劣质食品，对祖国未来的身体危害极大。