普通消费性商品的种类及特征

学习目标

【知识目标】

（1）掌握食品营养与分类；掌握食品卫生及食品有害因素按来源；

（2）理解酒精度与酒的种类；理解化妆品的质量要求；理解皮革保养常识；

（3）了解茶叶基本成分与功效、服装材料、洗涤用品、化妆用品的种类及功能；了解皮革的种类及识别区分。

【能力目标】

（1）具备初步区别种类酒的品质特征；辨别茶叶的类别及品质特点；

（2）能用说明蒸馏酒、发酵酒和配制酒的差异；中餐八大菜系口味；西餐就餐顺序。

【素质目标】

（1）培养学生具备普通消费性商品种类与特征辨识的基本逻辑素质；

（2）培养学生爱岗敬业、细心踏实的商品管理的职业精神。

天津注胶虾事件(www.xing528.com)

2012 年2 月，中国经济网报道：春节刚过，有市民反映在天津一些水产市场购买个头较大的大虾时，竟发现这些大虾里面被注入了明胶，在虾头和虾身之间形成了不少透明胶状物，这些虾被市民们称为“注胶虾”。被注了明胶的“注胶虾”在虾头和虾身之间的透明胶状物虾颜色非常清亮，个头也很大，摸起来大虾的肉感也比较瓷实，但等清洗的时候会发现虾头特别鼓而且容易剥离，虾头内有明显的半透明果冻样的物体，就像胶水一样。据水产市场里的一些摊贩说，这些虾就是被注入一些明胶，大家都称之为“注胶虾”，由于现在摊贩们从进货渠道和批发商那里购买的不少虾就是“注胶虾”，所以这种虾现在在不少地方的水产市场都有售卖。之所以要往虾体内注入一些明胶，就是因为让虾看上去卖相好。因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻，所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶，这样不仅能增加虾的重量，而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象，使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后，分量可增加20％到30％。

商贩们辩解说，由于注入的明胶是可食用的胶，属于国家允许使用的食品添加剂，所以吃后对人体无害。至于到底有没有害，现在还没有权威部门给出一个准确的说法，不过在天津对这种行为一直采取的都是比较严厉打击的办法。去年9 月份，天津市工商局宁河分局就根据群众举报，查封了一个专门给虾注胶的黑窝点，查获“注胶虾”350 斤以及大量原料和全套造假工具。

结论和建议：

天津市已下发紧急通知，天津彻查“注胶虾”，组织专家研究“注胶虾”的检测标准和方法。天津食品安全委员会办公室有关负责人李志勇介绍，天津市食安办已牵头部署“注胶虾”的查处工作，下发《关于在全市范围内迅速查处“注胶虾”的紧急通知》，决定在全市开展查处“注胶虾”专项行动。以农贸市场、水产批发市场、菜市场、水产销售摊点为重点检查单位，对生产、销售“注胶虾”的不法行为拉网式检查，彻底清除“注胶虾”违法犯罪行为。

天津市工商局也下发《关于开展“注胶虾”十日清查专项整治行动的紧急通知》，要求以农贸批发市场、集贸市场以及水产品经营者为重点对象，以冷冻虾为重点品种，严查“注胶虾”掺杂、掺假、以次充好等违法经营行为；对发现的“注胶虾”，依法严厉打击，从重处罚，追根溯源，一查到底。

危险性评估：

据了解，明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。天津“注胶虾”用的是啥胶，现在众说纷纭。而之前，曾有媒体报道“注胶虾”里添加的是食用明胶，那么食用明胶添在大虾里会对人体造成怎样的伤害呢？ 对此，泰安市中医二院消化科主任医师陶可胜表示，少量的食用明胶对身体没有危害，在果冻、酸奶中被当作添加剂使用。陶可胜说：“在手术中经常使用药用明胶，可以植入患者体内，并可被患者身体吸收。”另外，药用明胶也是用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。

市民常用处理方法：挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻。

一看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。二察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。三观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。四闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的，那些看上去个大、色红的最好别挑。

生活离不开商品，商品是企业经营的主要对象，更是人们消费中不可或缺的重要资源。了解一些商品的知识和消费的常识，对于人们的生活和消费是非常有用的。商品的种类繁多，本项目以生活中常见的一些商品作介绍。