共享经济：解决雇佣问题，盘活资源

2.1.1　共享经济的理念与发展

对于“共享经济”的概念最早是在1978 年，由美国得克萨斯州立大学的社会学教授费尔逊和伊利诺伊大学的社会学教授斯潘思共同提出的，但这种经济模式并未成形。颜婧宇（2015）提道，到了 2010 年，英国的一位学者雷切尔·布茨曼出版了关于共享经济的专著——《我的就是你的：“合作式消费”的兴起》 ，书中预言“合作式消费”会给人们的消费模式带来革命性的转变。雷切尔·布茨曼的观点是，互联网时代的共享方式是可以划分为若干阶段的。代码的共享（例如Linux）是其首要表现；其次就是人们熟悉的生活上的共享（例如Facebook）和内容上的共享（例如YouTube）；再往后是现实世界各种离线资产的共享，例如本文中提到的家厨的剩余资源的共享。美国《 时代》 杂志当年曾把“合作式消费 ”列为未来影响世界的十大理念之一，其变革力和发展潜力可见一斑。但是，从1978 年到 2008年，“共享经济”却缓慢地发展了30年左右，并未成为人们生活的变革者。

汤天波、吴晓隽（2015）指出，共享经济（亦称分享经济、合作消费）是在不同主体间实行共享的经济模式，通过互联网这个快捷的平台将商品、服务、数据或技能等联系起来。他们认为共享经济的核心在于在资源的拥有者和资源的需求者之间能够实现使用权共享或者交易，期间的过程要以信息技术为基础和纽带，分离产品的所有权与使用权，其发展理念基于“人们需要的是产品的使用价值，而非产品本身”。在这个共享和交易过程中，人人既是生产者也是消费者，人们越来越关注产品的使用价值而不是私有价值，偏重共享性而不是独占性。

黄芸（2015）也认为共享经济倡导合作消费的模式，通过第三方平台进行信息物理共享，通过分享自身资源的方式为其他个体和群体提供价值。共享经济有利于减少原始投资成本，带动万众创新的积极性，借助智能手机等移动终端更有助于方便快速地分享资产、资源、时间及技能等，为需求者提供及时服务。

从“占有”变为“共享”，这不仅仅改变了原有的生产消费模式，有利于形成新的供需产业链，而且深远地影响到整个社会生产形态。随着人们环保意识增强，共享经济的巨大价值会深入到社会生活生产的方方面面，并且提高商品和服务的效用价值。

2.1.2　共享经济的本质

共享经济的本质是基于互联网平台的闲置资源有偿分享使用。李麟、冀相豹（2015）提出，这个共享的内容十分多元化，物质资源、生产技能、知识产权、创新意识以及精神文化等无一不可以共享，这种占有权与使用权暂时性分离，重点体现在使用权的共享或更深层次上的风险分担。

在经济方面，共享经济模式建立在互联网信息技术平台之上，最大程度地节省了成本，甚至可以做到让交易或分享成本接近于零的程度。唐清利（2015）的观点是：首先，共享公司借助互联网技术为供需双方提供信息，这样既可以降低双方的交易成本，也能够避免主要靠购买去满足暂时性分散需求的传统经济模式的浪费弊端。其次，共享经济模式有助于解决临时性的分散雇佣与就业问题。这种模式互利共赢，既降低了双方的成本，增加了双方的福利，也带来了很大的就业灵活性。(www.xing528.com)

在社交方面，共享经济带来了一种独特的共享社交，共享社交不局限于商家与顾客的关系。共享社交是点对点交易的方式，特点是去中心化和去中介化，即交易双方完全处于平等的位置；按照自己的意愿成交，有助于促使信息更加透明与对称，交易双方更加平等与信任，基于这种平等与信任，共享社交就有了人情味，可以关注顾客的具体情况，如私人联系定制，可以互通微信交流爱好想法，甚至有的服务方不为盈利，只为了获得他人的价值肯定，丰富社交人际圈而加入共享经济平台。李麟、冀相豹（2015）提出了一种精神分享。共享经济正是体现了社会群体对精神消费和分享的内在动力，Airbnb 模式的成功不仅仅取胜于私家闲置房间要比酒店更便宜，也因为房主是可以与租客进行直接的文化交流，实现精神资源分享。由此，笔者认为，“回家吃饭”模式的成功，不仅在于家常饭菜更加干净放心，且菜量要比饭馆多，价格要比餐馆低，也在于家厨与顾客联系的时候，是以家人相待的情怀，来给顾客烹饪菜肴。很多家厨反映，“回家吃饭”带来了许多同为家厨的好友或顾客好友，极大地丰富了社交生活。

在资源使用方面，唐清利（2015）提出，共享经济模式为盘活闲置的社会资源提供了另一条渠道。人们身边有大量的闲置设备，通过共享平台，这些闲置的设备有效率地投入生产和使用，将大大减少社会资源的重复配置的问题，有利于减少资源浪费和更好地保护环境。

2.1.3　共享平台

不拥有一辆车的优步和滴滴打车开发出了共享租车模式，不拥有一间房的Airbnb和小猪短租开发出了共享房屋资源模式，此类模式应用在餐饮业，就诞生了不拥有一间厨房的“回家吃饭”一类的“家庭共享厨房”模式。

“回家吃饭”是一个家庭厨房共享平台，在美团、饿了么等餐饮外送平台争夺市场、低价厮杀的环境中，有着自己独树一帜的风采和不可比拟的共享优势。“回家吃饭”定位为一个地理定位、共享身边美食的O2O平台，致力于挖掘小区里的民间美食达人，以外卖配送、上门自取等多种方式，为忙碌的上班族、在外求学的学生等提供安心可口的家常菜，解决对健康饮食的需求与富余生产力的对接。“回家吃饭”打出“安心饭菜，邻里共享”的口号，以“让厨艺与爱更有价值”的共享文化理念，召集了上万的家厨参与，也拥有过百万的用户。

“回家吃饭”分为厨房端和客户端，厨房端的都是家在该城市的普通居民，分布在城市的各个小区。他们可能来自全国各地，各有自己的拿手菜肴。他们需要通过互联网向“回家吃饭”提出申请成为家厨，要提交健康证、厨房照片等一系列资料，然后经过“回家吃饭”平台的一系列审核之后，会在客户端显示一个自己的小店板块。家厨们需要编写自己的个人信息，还有编写自己家店的介绍，编制电子菜单，可以对顾客的评论进行回复等。家厨们在自己手机的上面，还会有一款属于家厨的APP，APP会显示订单，可以呼叫送餐员，可以看到平台对自己店铺的评分等。除此之外，家厨们要遵守平台的一些规定，比如要用统一的一次性餐具，要接受平台管理人员不定时的上门访问等。