林菌模式：野外栽培食用菌的林地方法

食用菌林地野外栽培是指采用人工接种，培养大量菌丝体，菌丝体成熟后返回到林地等适宜食用菌生长发育的地方，在全天候的天然林温度、湿度、通风、光照的环境中培养出菇，采收子实体。利用郁闭的树林下空气相对湿度大、氧气充足、光线弱、昼夜温差小的特点，种植竹茹、双孢菇、木耳、平菇、香菇、草菇、鸡腿菇等食用菌是湖北省主要的林菌模式，其优势有：①不占用耕地，充分利用现有林地资源；②基础设施标准低，资金投入较少，相对于传统设施农业，林地食用菌对基础设施的要求较低，种植户在基础设施上的一次性投入较少；③生长期短，投资回收快，食用菌生产周期从菌棒投放到收获完毕一般不超过三个月，部分品种生长周期甚至只有一个半月，生产期短，降低了投资风险，加快了林农增收致富的步伐；④促进林木生长，食用菌生长需要喷洒适量的水，大面积的食用菌生产有力地延缓了水分的蒸发，使林木生长对水的需求有了保障，从而促进林木生长。目前比较成功的林菌模式主要有在郁闭的林下种植双孢菇、鸡腿菇、平菇、香菇等食用菌。下面仅就林下种植双孢菇，说明其关键技术。

（一）建棚

选择地势较高的林地（便于排水），建简易拱棚。棚高1.4 m，宽2.5 m。用竹竿支撑棚的重心，棚上先盖塑料布，再盖草苫。棚中间留50 cm宽的过道，两侧为种植带，用土将过道与种植带隔开。

（二）备料

双孢菇生长的最低温度为5℃，最高温度为27℃，春、秋两季均可种植。种植前先要备料，冬季的1月初或夏季的7月初开始备料。将玉米秸秆、棉花秆、小麦秸秆或落叶等粉碎后与动物粪便以及磷肥以一定比例（玉米秸秆500 kg、干鸡粪100 kg、棉籽饼25 kg、尿素2.5 kg、磷肥15 kg、石灰12.5 kg）加水混合，发酵1个月左右，腐熟后作为底料。

（三）种植

春季2月或秋季8月底，将底料与水按一定比例均匀搅拌后使底料含水量为60%左右，将底料平整地铺于棚内种植带。底料厚度为20～25 cm，宽80 cm。再将菌种按0.6 kg/m2的量播种于底料中，5天后覆土2～3 cm。

（四）管理

1.控制温、湿度

菌丝体生长的温度范围为6～32℃，最适温度为22～24℃，子实体形成的温度为6～22℃，最适温度为14～16℃。菌丝生长阶段底料含水量为60%～65%，空气相对湿度在80%左右，子实体生长阶段要求底料含水量为60%～65%，空气相对湿度为85%～90%，不能超过95%、低于70%。温、湿度过高，要及时通风，可以通过棚内或草苫上喷水来调节温、湿度。(www.xing528.com)

2.光照与通风

菌丝体与子实体的生长均不需要光线，郁闭林内建棚只有散射光照射，这样即能满足双孢菇生长要求。双孢菇属于好气性菌类，需要良好的通风条件，菌丝体、子实体阶段都需要充足的新鲜空气。出菇阶段CO2浓度要控制在0.1%以下，否则直接影响双孢菇产量。

3.控制酸碱度

双孢菇生长宜稍碱性。菌丝体生长阶段pH值为5～8，最适pH值为7.0～8.0。进棚前底料的pH值为7.5～8.0，土粒的pH值为8～8.5。每采收一期双孢菇，喷水时适当放点石灰，以保持较高的pH值，抑制杂菌滋生。

4.病虫害防治

双孢菇棚内生长时易生线虫，用菊酯类药物杀灭即可。

5.收获与保存

播上菌种40天左右，开始出菇。双孢菇以鲜食营养价值最高。双孢菇常温保存只有3～5天，大量采摘可冷藏10天左右。另外可腌制保存：双孢菇煮熟后，用盐以1∶2的比例腌制保存。