草莓的保健功效与营养价值

（一）营养价值

草莓鲜果中含有丰富的糖类，包括果糖、蔗糖、葡萄糖等；有机酸，包括柠檬酸、苹果酸、氨基酸等；蛋白质、无机盐、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。其中，维生素C含量比柑橘高3倍，比苹果、葡萄分别高10倍以上。

草莓又有“活的维生素丸”的美称。其果中所含的维生素很容易被人体吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。另外，草莓中所含的胡萝卜素是合成纤维A的重要物质，具有明目养肝的作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化，通畅大便。对肠胃和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的功效。

女性常吃草莓，对皮肤，头发均有保健作用。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的脂肪。中国医学认为，草莓性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血，健脾解酒等功效；还有巩固齿龈，清新口气，润泽喉部的功效。

（二）保健功效

草莓是广受喜爱的水果，他的营养十分丰富，对人的健康也有促进作用。草莓中含有的维生素C的量很高，而维生素C有很好的抗氧化作用，因此，每天吃半斤草莓就能达到人体全天需要维生素C的量。

植物性铁通常不易被人体吸收，但是草莓含有丰富的维生素C和有机酸，这两种元素能促进铁的吸收，因此草莓是植物性食物中的补铁佳品。女性和贫血的人应经常食用。(www.xing528.com)

“鞣花酸”是草莓中的一种成分，他对致癌物有较高的抑制作用，能降低致癌物对人体的伤害。

草莓的水分能达到90%以上，而它含有的果胶有利于脂肪的代谢，所以减肥的人可以多食用一些草莓。

酸味能使口水增多，口水可以帮助消化食物，草莓中恰恰含有多种有机酸，像柠檬酸、苹果酸等。这些有机酸能调和脾胃、生津、刺激胃液的分泌，有助消化的功效。

吃一斤草莓能满足一个成人一天对钾需要量的1/3，钾有降血压的作用，高血压患者可以适宜选择草莓来食用。

草莓最好是生食，因为新鲜的草莓中维生素C能完好的保存下来。如果将草莓与酸奶一起食用，除了补充蛋白质之外，还能让人体摄入多种必需的营养素。