【摘要】：而这8种氨基酸仅占扁桃含有的多种氨基酸的总量的三成左右。（二）保健功效气管炎、高血压、神经衰弱、肺炎、糖尿病的患者吃一些扁桃是有一定好处的；扁桃能保护眼睛、增进视力、温肾暖脾、补肾壮阳的功效。患有神经衰弱的人可以吃一些扁桃，他能调理中气；此外，还有提神醒脑、开心解郁、延年益寿的功效。贫血、营养不良的人可以食用扁桃，他是滋补佳品。扁桃仁中含有苦杏仁苷，能够预防癌症和治疗癌症。
（一）营养价值
扁桃仁含有脂肪、粗蛋白、糖、无机盐、粗纤维、单宁物质、氨基酸、维生素A、B族维生素、维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、核黄素、生育酚、少量蛋白质、铁、钙、磷等多种矿质元素和微量元素。除此之外，还含的人体所必需8种氨基酸，其中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量远高于牛肉。而这8种氨基酸仅占扁桃含有的多种氨基酸的总量的三成左右。
另外扁桃仁中还有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、核黄素、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、生育酚以及多种矿质元素和微量元素。
具体到开心果，其果仁是高营养的食品，它含有的纤维最高、而脂肪的含有量在坚果中却最低，另外含糖低。同样含有丰富的维生素A、B族维生素和丰富的维生素E，含有丰富的矿物质，据科学测定，含磷0.44%，含钾0.97%，含钠0.27%，含钙0.12%。开心果还含有抗氧化叶黄素、叶酸、烟酸、泛酸等。
（二）保健功效(www.xing528.com)
气管炎、高血压、神经衰弱、肺炎、糖尿病的患者吃一些扁桃是有一定好处的；扁桃能保护眼睛、增进视力、温肾暖脾、补肾壮阳的功效。
患有神经衰弱的人可以吃一些扁桃，他能调理中气；此外，还有提神醒脑、开心解郁、延年益寿的功效。
扁桃仁油脂丰厚，能够润肠通便，有助于身体排毒，治疗浮肿，且容易有涨腹感，是减肥佳品。贫血、营养不良的人可以食用扁桃，他是滋补佳品。
扁桃仁中含有苦杏仁苷，能够预防癌症和治疗癌症。
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