榛子的营养与健康功效

（一）营养价值

榛子营养丰富，果仁中含有脂肪量大约为50%～66%，蛋白质大约为12%～26%，糖类大约为9%～12%，碳水化合物大约为6.6%，水分大约为2.8%～5.8%。

除此之外，还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E。人体所需的8种氨基酸更是一样不缺。

榛子果仁中的钙、磷、铁等各种微量元素含量也很高。

（二）保健功效

在咀嚼榛子时，会发现榛子发出一种天然香气，能刺激食欲；榛子含有大量的不饱和脂肪酸，这类脂肪容易消化，能够很快补充人体养分，因此是看望病患时可选择的良品。同时也对因少食偏食造成的体质虚弱者，有着良好的补充养分的作用。因为榛子容易被人体吸收和消化，因此也避免了饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。(www.xing528.com)

榛子可抗癌，特别是卵巢癌和乳腺癌，这是因为榛子含有紫杉酚，是很多治疗癌症药物的必要有效成分。榛子含有丰富的维生素E，因此能防治血管硬化，滋润肌肤，延缓衰老。

与其他坚果相比，榛子含有更多的镁、钙和钾等微量元素，这些元素对调整人的血压有好处；榛子中还有的丰富纤维素能帮助消化防止便秘。

对于经常坐在电脑前面的人来说，多吃一些榛子是有好处的，榛子有明目健行的功效，有保护视力的作用。

榛子含有天然的β-谷甾醇，能降低胆固醇，防止动脉硬化，抑制冠心病；而且还含有大量的磷，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分，所以榛子能强健筋骨。

榛子有利于青少年身体和大脑的健康发育。这是因为榛子含有丰富的钾、铁等微量元素以及丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸。钾、铁等微量元素能够增强体质、防止衰老。而维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸对于人脑上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康成长都起到重要作用。