白兰瓜的营养和保健食谱

（一）营养价值

白兰瓜是兰州的特色农产品之一，原名“蜜露”，主要产于兰州市城关区和靖远、安西、敦煌、民勤等县，尤以兰州市城关区青白石乡出产的白兰瓜品质最佳，享有“香如桂花，甜似蜂蜜” 之誉。

白兰瓜含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸和柠檬酸、球蛋白等多种营养元素，医学认为，白兰瓜性味甘、寒、滑，具有止渴、除烦热、开胃健脾、解渴利尿等功效。

（二）保健食谱

1.什锦水果羹

功效：清热解暑，是盛夏极佳的饮品。

主料：白兰瓜150克、鲜百合150克、黄河蜜50克、鲜桃50克、草莓50克、冰糖300克。

做法：将白兰瓜、黄河蜜、鲜桃洗净去皮去籽去核后，切成约1.5厘米的方丁，鲜百合去根洗净泥沙，草莓除去根叶洗净备用；将百合放入开水锅内略煮片刻，黄河蜜、鲜桃、白兰瓜略微汆水即可；锅内加入适量清水，放入冰糖，待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后，放入白兰瓜、黄河蜜、鲜桃和西米再煮约20分钟后放入草莓即可。(www.xing528.com)

2.瓜条拌藕片

功效：清脆爽口，酸甜解腻。

材料：主料：莲藕。辅料：京糕、白兰瓜、核桃仁。调料：盐、白糖、白醋。

做法：将藕洗净切成片，白兰瓜、京糕分别切成条备用；锅点火倒入水，待水烧开后放入藕片，焯至断生后捞出，放入器皿中晾凉，再放入京糕、白兰瓜、核桃仁，加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。

3.蜜瓜云耳甘笋黄豆汤

材料：主料：白兰瓜320克，大豆160克，（干）木耳16克，胡萝卜40克。调料：姜3克。

做法：白兰瓜撕去筋，洗净，去皮、去核，洗净切长条形；木耳浸至发大，洗净出水过冷水；用素上汤煨煮蜜瓜条，至半熟。大豆、木耳、胡萝卜一并下锅，煮开3分钟；再用慢火，煮至蜜瓜熟透即成。