哈密瓜的营养价值与保健功效分析

（一）营养价值

哈密瓜属葫芦科植物，古代又称甘瓜。哈密瓜不但外观漂亮，而且肉质脆嫩，汁多口感好，奇香袭人，口味极佳，有“瓜中之王”的美称，深受广大消费者的青睐。

哈密瓜不仅香甜可口，而且营养十分丰富。哈密瓜中含有丰富的蛋白质、葡萄糖、维生素及铁、磷、钙等微量元素，具有生津、消暑、降压的功能，对肾炎、胃炎、贫血、便秘等疾病都有一定的疗效。

哈密瓜中所含有的铁元素对人体的造血功能和发育有很大关系，哈密瓜肉中的维生素有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统活动，促进内分泌和造血机能加强消化过程。

（二）保健功效

防癌：常吃哈密瓜可有效地预防肺癌、乳癌、结肠癌以及宫颈癌。

清热解燥：中医认为，哈密瓜的果品性质偏寒，是夏季解暑的最佳选择之一。它不仅能够去燥热、清凉消暑，还具有生津止渴、防暑气等功效。哈密瓜对于防治中暑、发烧、口舌生疮等症状都有很好的效果，不仅如此，常食哈密瓜还能祛除口臭。

缓解贫血症状：哈密瓜中所含有的营养成分能促进人体造血机能，贫血患者可以多食哈密瓜。

（三）保健食谱

1.哈密瓜豆浆(www.xing528.com)

原料：白豆浆500毫升，哈密瓜果粉9克、白砂糖12克。

做法：将哈密瓜果粉用少量热白豆浆充分溶解为哈密瓜果浆待用；将白豆浆、哈密瓜果浆、白糖加入小奶锅中煮开。

2.哈密瓜沙冰

原料：哈密瓜适量，冰块1盒，砂糖，哈密瓜果汁少许。

做法：将哈密瓜切成小块，越小就越容易搅拌碎；将哈密瓜和冰块都倒入搅拌器，再倒入果汁和砂糖；完全搅拌均匀就可以了。

3.哈密瓜布丁

原料：哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2个、蛋黄2个、细砂糖50克、柠檬汁30克。

做法：哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，其余榨成果汁约200克备用；吉利丁片用冰开水泡软、沥干，隔水加热融化备用；蛋白与细砂糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用；蛋黄加细砂糖30克打发至呈浓稠状，加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合，再加入哈密瓜汁搅拌均匀；以隔冰水的方式，将做法4的布丁液降温至呈浓稠状，再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀，即可倒入模型中，冷藏2小时凝固定型，食用时表面再挤些鲜奶油或加哈密瓜果肉一起食用。