【摘要】：龙眼不但美味香甜，而且营养价值极其丰富。除了可以鲜食之外，还可以加工制成水果罐头、龙眼干、龙眼膏等。（二）保健功效龙眼中含有多种营养物质，从中医的角度看，龙眼肉性质甘温，具有补心养脾、健脑益智、补血安神之功效，是健脾益智的传统果品之一。尤其是把龙眼晒干成为龙眼干之后，它的养血安神的功效就会大增，对于心血不足型失眠患者来说，具有很好的食疗作用。
（一）营养价值
龙眼属于湿热水果。龙眼不但美味香甜，而且营养价值极其丰富。明代名医李时珍曾经对龙眼有过“食品以荔枝为贵，而资益以龙眼为良”的评价。王士雄则赞誉龙眼是“果中神品”。据科学分析，龙眼的果肉中富含多种维生素、蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素，以及钙、磷、铁等矿物元素、腺嘌呤、酒石酸、有机酸、尼克酸和胆碱等成分。
龙眼肉的色泽玲珑剔透，肉质鲜嫩爽滑，味道鲜美可口。除了可以鲜食之外，还可以加工制成水果罐头、龙眼干、龙眼膏等。此外。龙眼还可以用来做粥、八宝饭，或者是作为菜品的原料。
（二）保健功效(www.xing528.com)
龙眼中含有多种营养物质，从中医的角度看，龙眼肉性质甘温，具有补心养脾、健脑益智、补血安神之功效，是健脾益智的传统果品之一。据科学研究证明，龙眼对缓解神经衰弱、失眠、记忆力减退、心悸、贫血等病症有着良好的治疗作用。而且龙眼还具有抗衰老的作用，是不可多得的抗衰老水果之一。
经过世界上的多个国家对数百种天然药物和食物的研究发现，龙眼的抗癌作用功效极强，尤其是能很好地抑制子宫癌的发生率，医学上对于龙眼抵御癌症的功效已经广泛的关注了。
由于龙眼具有补益养气的作用，所以食用龙眼对病后需要调养的病人和体质较为虚弱的人来说，都有着较好的辅助疗效。尤其是把龙眼晒干成为龙眼干之后，它的养血安神的功效就会大增，对于心血不足型失眠患者来说，具有很好的食疗作用。
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