杏子的营养价值和保健功效

（一）营养价值

杏子果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含有23%～27%的蛋白质、50%～60%的粗脂肪、10%的糖类，还有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

杏子的营养价值在水果中排名第二，属于营养价值较高的果品。鲜杏中含有多种有机成分和无机盐，丰富的蛋白质、胡萝卜素、儿茶素，钙、磷、铁等矿物质，以及维他命A、维他命C等抗氧化剂，能够很好地帮助人体摄取维生素，还可以帮助人体对抗致癌物质，并有效抵御自由基对人体的侵袭。

（二）保健功效(www.xing528.com)

从中医的角度来看，杏子的性质较平和，味道甘酸适口，生食杏子可以起到润肺止咳的功效。杏子的果实中含有较多的类黄酮，类黄酮对预防心脏病和减少心肌梗死有着极其重要的作用。因此，常食杏子对心脏病患者大有益处。杏子也是维生素B17含量最为丰富的果品之一，科学验证，维生素B17是一种极有效的抗癌物质，且只杀灭癌细胞，对正常健康的细胞无任何毒害作用。苦杏仁能够起到止咳平喘，润肠通便的作用，可以治疗咳嗽等多种疾病。此外，甜杏仁和干果大杏仁等常食对补肺有一定的作用。

杏仁中还含有丰富的维生素C和多酚类成分，不但能够起到降低人体胆固醇含量的作用，还能够显著地降低心脏病等疾病的发病概率和危险性。杏仁中富含维生素E，对美容有一定的功效，能够促进皮肤细胞的微循环，可以使皮肤变得红润、有光泽。新鲜杏子中的维生素C含量也是很高的，维生素C是一种抗氧化剂，有利于身体对铁的吸收。杏子的果肉中含有大量的铁和钾，是维持人体神经功能和肌肉功能所必需的营养成分，所以常食杏子，可以起到平衡体液和维持正常血压的作用。